沒有曲奇模具用什麼代替

　　沒有圓形曲奇模具的話可以用杯子、瓶蓋、裱花嘴的反面來代替。若是要做造型比較複雜的餅乾，就可先剪出和所需形狀相同模樣的紙片，然後用刀沿著紙片的邊緣刻出我們所需要的餅乾形狀即可。

　　我們經常可以看到市面上有很多造型多樣的餅乾，比如圓形的、方形的、花形的等等，但是很多人在家裡自制餅乾的時候因為沒有模具，都無法制作出來這些造型好看的餅乾。

　　其實我們可以用一些別的東西來代替模具，例如要製作圓形的小餅乾的話，我們就可以取出一個裱花嘴，然後用裱花嘴的反面壓出圓形的餅乾。或者用杯子、瓶蓋都可以。

　　若是要做形狀比較複雜的餅乾的話，也可以先剪出和所需形狀相同模樣的紙片，然後用刀沿著紙片的邊緣刻出我們所需要的餅乾形狀即可，只不過這種方法可能會有點消耗時間。

　　玻璃碗、錫紙、紙託、不鏽鋼盆等等均可代替模具製作吐司。

　　1、玻璃碗：只要不向烤箱裡面放塑膠製品的材料,就可以用玻璃碗來代替麵包模具。

　　2、錫紙：可以用錫紙製作成長方形，代替吐司模具。

　　3、紙託：可以用紙託裝吐司麵糰，這樣在烤制的時候不僅能夠更快的熟透，還能保證口感的鬆軟。

　　4、不鏽鋼盆：可以選擇不鏽鋼盆來烤制吐司，但是一定要選擇好材質的，否則不鏽鋼盆會因為加熱和冷卻的過程而產生變形。

　　製作吐司（４５０克）需要準備的材料可以參考以下：

　　高筋粉２７０克，雞蛋５０克，細砂糖２５克，鮮奶油３０克，牛奶３０克，奶粉３０克，黃油２０克，鹽３克（１／２小勺），發酵粉５克（１小勺）。

　　湯種９２克：５０克高粉＋２５０克水攪勻，放入鍋內小火加熱至６５度，，期間要不停攪拌，做好之後放涼即可稱量使用，剩餘的在保持乾淨的情況下，密封冷藏可備下次使用，可儲存１－２天，一旦出現麵糊變灰就不可再使用。

　　製作曲奇的時候糖霜是可以代替糖粉的，因為二者的作用比較類似。糖霜和糖粉也存在一定區別，糖霜是糖粉加工處理之後得到的，多用於甜味裝飾，其實如果家裡有白砂糖可以將白砂糖打碎之後代替糖粉，製作出來的曲奇口感也是差不多的。

　　做曲奇能不能用糖霜代替糖粉

　　製作曲奇的時候，糖霜可以用來代替糖粉，因為它們的作用比較類似，都是為了增添甜味，但是糖霜不能夠替代玉米澱粉，因為玉米澱粉是製作曲奇時吸收水分保持形狀的，糖霜則沒有這個作用。

　　糖霜和糖粉存在一定的區別，有的時候糖粉可以代替糖霜，糖霜不能代替糖粉，糖粉可以當作砂糖使用，但是糖霜一般是起到裝飾作用。糖霜是糖粉加工處理之後得到的，一般是作為甜味裝飾使用。

　　如果家裡有白砂糖也可以將白砂糖打成粉之後代替糖粉，這樣比糖霜要好用一些。糖霜為了防止結塊，裡面加入了一些澱粉，但是其他成分基本上和糖粉一樣，用來製作曲奇不會有任何的影響。