本來想買點綠豆芽下火鍋的，結果這個綠豆芽煮出來之後竟然有股苦味，這樣的豆芽還可以吃嗎？為什麼綠豆芽會出現發苦的情況？
綠豆芽有點苦怎麼回事
發綠豆芽的過程中容器溫度較高，並且沒有經常為容器換水。
發綠豆芽的過程中容器遮光沒有做好，導致綠豆芽見光產生葉綠素變苦。
綠豆芽發苦還能吃嗎
豆芽變苦了是可以吃的。豆芽變苦的原因可能是因為讓發芽暴露在太陽底下了，豆芽一旦見陽光就會變苦。因為豆芽的生長速度很快，見到陽光就會發生光合作用，那麼就很容易變老，所以豆芽存放一定要避免陽光直射。
綠豆芽怎麼看壞沒壞
看顏色：好的豆芽芽身顏色潔白，而壞的豆芽則是灰白或發黃或發黑等異常顏色。
看壓根：豆芽無根則是化學藥品浸泡出來的，而好的豆芽根鬚完好，無爛根。
看長度：好的豆芽長短均勻、粗細適中，而放久了快要壞掉的豆芽則乾癟細長或粗短。
綠豆芽是鹼性還是酸性
豆芽是鹼性食物,因為含植物蛋白的種子等,若能經由泡水,催芽,發芽或到造成芽苗,則酸性漸減而鹼性漸增,逐漸形成鹼性的營養食物。
豆芽發綠了當然能吃。買回去的豆芽放在黑暗的環境下才不會變綠。因為黃豆芽在陽光下一天就變綠了，在陽光下不會變綠是因為豆芽在增白保鮮劑裡浸泡過，增白保鮮劑裡有抗氧化劑，具有增白和抗氧化的做用，這樣的豆芽最好不要吃！
1、選品質較好的綠豆。
2、把綠豆用溫水浸泡到綠豆發出小小的芽。
3、去除壞、爛的豆子。每天澆水兩次左右。
4、澆時要讓水逐漸滲透，將綠豆生長過程中產生的熱量帶走。
5、夏季大約4天左右，冬季大約7天左右，綠豆芽就很快發成了。
1、第一，先準備綠豆，平常的話，我用的都是有機綠豆，因為這樣吃起來也比較健康，家裡沒有有機綠豆的，你也可以用其他綠豆來代替，當然，黃豆也是可以的，不過時間就會更久一點。先把綠豆泡水，有人會用50到60攝氏度的水泡豆子，但是家庭的話是沒有關係的，但是呢，泡過熱水的豆子特別容易變紅，因此你一定要注意避光。
...
1、先準備80g的幹綠豆，不具體稱的話，就抓上兩三抓就行，發芽之後就會變得很多，基本一家人吃一頓是沒有問題的，然後倒入清水泡發過夜。第二天就能看到豆子明顯變大，而且有些都露出來小白芽了。
2、在容器的底部放上一塊布，既可以避光，也可以吸收水分來保溼，然後把泡好的豆子均勻鋪上去，上面也蓋上布，如果布夠大 ...
1、自己在家發綠豆芽要選用飽滿的綠豆，洗乾淨之後放在水中浸泡，大約24個小時之後就能出芽。容器需要選用底部比較大的型別。
2、發芽過程中需要每天灑水。綠豆最適宜的發芽溫度在20℃左右，發芽過程中不能開啟蓋在上面的毛巾。 ...
想要發綠豆芽，需要準備顆粒飽滿且無病害的綠豆，然後將綠豆放入溫水中浸泡24小時，讓其吸收充足的水分，最後將綠豆裝進不透光的容器，放在溫暖且陰暗的環境中，等著7-10天左右，綠豆就會發芽。
如何發綠豆芽1、處理綠豆
想要發綠豆芽，需要準備健康且飽滿的綠豆，然後將綠豆放入40-45度的溫水中，浸泡24 ...
1、家裡發綠豆芽操作非常簡便。在市面上購買綠豆，清洗消毒後用溫水浸泡12小時左右，利用溼潤的毛巾作為基質包裹綠豆催芽。
2、催芽環境陰涼溫暖通風，一週就能成功發芽，但一次性不要發太多，以免豆芽口感下降。 ...
發綠豆芽要用開水泡，主要是因為綠豆皮硬，用涼水或者是三四十度的溫水根本就起不到泡發綠豆皮的作用，這樣綠豆萌芽要花費很長的時間。所以用綠豆來催豆芽時用開水燙一下是最好的。不過，開水燙綠豆並不是煮，而是用開水過一遍。我們可以把開水倒入綠豆盆裡面，然後再攪動綠豆，燙的時間以30-45秒最好。 ...
1、將綠豆放入水桶中，加入浸泡，直到綠豆皮破開。
2、將塑膠篩子上面鋪上吸水性好的毛巾，用水打溼，然後將破皮的綠豆平鋪在毛巾上。
3、將另一塊毛巾浸溼鋪在綠豆上面，然後將整個裝置放於盆上，防止水到處流。
4、將整個放於避光處，每天澆水，直到長出可以食用的豆芽為止。 ...