綠豆芽怎麼發才好

　　1、將綠豆放入水桶中，加入浸泡，直到綠豆皮破開。

　　2、將塑膠篩子上面鋪上吸水性好的毛巾，用水打溼，然後將破皮的綠豆平鋪在毛巾上。

　　3、將另一塊毛巾浸溼鋪在綠豆上面，然後將整個裝置放於盆上，防止水到處流。

　　4、將整個放於避光處，每天澆水，直到長出可以食用的豆芽為止。

　　發麵的具體操作如下：

　　1、把麵粉和泡打粉放在盆裡攪拌勻，中間挖個坑。

　　2、將酵母、白糖放在溫水中溶化。注意水溫不要太高。

　　3、將融化了白糖、酵母的水倒入盆中，加入豆油，馬上用筷子攪拌成小麵糰狀，再用手揉成不粘手的麵糰。

　　4、和好之後，在盆上蓋一塊溼布，放在溫暖的地方發酵。夏天放在室內就可以，冬天可以放在暖氣上。

　　5、發酵結束後，麵糰聞上去有淡淡的酸味兒。把發酵好的麵糰取出，放在施了薄面的案板上，再加些麵粉重新揉成不粘手的麵糰。醒發十分鐘。

　　6、這時候麵糰就可以製作包子、花捲等發麵食品。

　　1、方法一：先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。水發時注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍乾發黑。

　　2、方法二：拿開水煮15分鐘，然後用刀切成想要的形狀，泡在水裡12小時後就可食用了，不要泡太久，不然就沒了筍乾的味道。筍乾本身就是經過特別烤烘的乾貨了，所要泡脹就的要一點時間了。

　　3、方法三：把筍乾放進熱水裡泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天后基本就可以切得動了，這時把筍乾切片，繼續泡2天，口感就很好了。