綠豆芽芹菜炒肉絲怎麼做

　　主料：豬肉250克、綠豆芽250克、芹菜適量；

　　輔料：澱粉5克、植物油15克、醋5克、鹽2克、糖1克、姜3克、大蔥5克；

　　製作步驟：

　　1、綠豆芽、芹菜洗淨，瀝乾，芹菜切段備用；

　　2、瘦豬肉洗淨，切細絲，加適量水澱粉、鹽拌勻，用熱鍋溫油滑散，炒熟後撈出；3.鍋內倒油燒熱，芹菜過油，撈出瀝油；

　　4、爆香蔥絲、薑絲，綠豆芽煸炒至斷生；

　　5、加入肉絲翻均勻，加入鹽、醋，翻炒幾下即可。

　　第一、 綠豆芽用水清洗乾淨，控幹水分，備用。

　　第二、 韭黃收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

　　第三、 豬肉用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

　　第四、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，蒜，備用。

　　第五、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入肉絲翻炒。

　　第六、 炒至肉絲顏色微白，放入料酒，蠔油，放入蔥，姜，蒜，紅幹椒炒香。

　　第七、 隨即放入綠豆芽大火爆炒，滴少許醋。綠豆芽炒至變軟，放入韭黃翻炒，放入鹽。

　　第八、 韭黃炒至斷生，放入味精，關火出勺。

　　1、麵條切斷放入鍋內蒸。

　　2、在蒸麵條的時間內把肉絲用生抽，鹽薑絲醃製數分鐘，青椒切絲，豆芽沖洗乾淨。

　　3、熱油鍋內爆香花椒洋蔥粒，放入醃好的肉絲翻炒均勻。

　　4、多添一些水把肉絲燉一會兒放鹽調味。放入豆芽。

　　5、放青椒翻一下推到鍋邊，此時麵條也蒸熟了，用筷子挑起抖撒。

　　6、用筷子夾起放進菜鍋裡沾勻菜汁，把所有的麵條都沾遍菜汁。

　　7、重新放進蒸鍋內蒸上五六分鐘即可。