1、主料:豬肉(瘦)150克,芹菜250克,調料:植物油50克,甜麵醬20克,醬油30克 。
2、將豬肥瘦肉批切成薄片,再將肉片切成絲狀;芹菜摘去葉,削去根,洗淨後切成段。
3、將芹菜段放入沸水中氽一下,隨即取出浸放在流動的冷水中過涼,撈起瀝水,待用。
4、將炒鍋置於中火加熱,放入食油燒至六成熱時,推入肉絲煸炒至泛白,撥放鍋邊,放入甜麵醬燒熟,再與肉絲混炒,加入醬油翻炒,倒入芹菜,顛翻炒鍋即可起鍋裝盤上餐桌。
1、主料:豬肉(瘦)150克,芹菜250克,調料:植物油50克,甜麵醬20克,醬油30克 。
2、將豬肥瘦肉批切成薄片,再將肉片切成絲狀;芹菜摘去葉,削去根,洗淨後切成段。
3、將芹菜段放入沸水中氽一下,隨即取出浸放在流動的冷水中過涼,撈起瀝水,待用。
4、將炒鍋置於中火加熱,放入食油燒至六成熱時,推入肉絲煸炒至泛白,撥放鍋邊,放入甜麵醬燒熟,再與肉絲混炒,加入醬油翻炒,倒入芹菜,顛翻炒鍋即可起鍋裝盤上餐桌。
1、用料:芹菜500克、豬肉200克、花生油50克、花椒5克、鹽適量、生抽10克、味精2克、蔥少許、姜3片、紅椒1個。
2、準備好食材,芹菜摘洗乾淨。
3、把芹菜用刀切成段,蔥姜切成絲狀。
4、豬肉洗淨後用刀切成細條,紅椒切成絲。
5、鍋中倒入適量清水後,大火燒開後,加入一勺鹽後,放入芹菜段焯至斷生變色,撈出瀝乾用清水沖洗乾淨備用。
6、鍋中倒入花生油燒熱後放入花椒小火炸出香味後。
7、放入蔥薑絲爆出香味。
8、這個時候放入切好的豬肉條,繼續用大火進行翻炒片刻。
9、看見翻炒的豬肉條段生變色時。
10、加入生抽進行調色。
11、加入適量的鹽。
12、大火繼續進行翻炒片刻。
13、這個時候加入提前焯水的芹菜。
14、用大火繼續翻炒片刻後。
15、加入切絲的紅椒。
16、再加入味精,經典家常菜的芹菜炒肉就完成了。
1、前腿肉切薄片,肉片加入鹽、料酒、生粉,胡椒粉醃製均勻,芹菜洗乾淨切段,姜蒜切片。
2、將鍋燒熱後倒入油,放入姜蒜爆香,然後倒入肉片,肉片略微變白時候調入一勺生抽、一勺五香粉和白糖適量炒均。
3、下芹菜翻炒均勻,最後下少許鹽調味即可。
芹菜是高纖維食物,經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。很多人吃芹菜只吃杆,其實芹菜葉的降壓效果更好,營養成分更高,而且滋味爽口。芹菜葉中所含的維生素C比莖多,含有的胡蘿蔔素也比莖部高,因此吃時不要把葉扔掉。