1、芹菜清洗乾淨後切短，長短約三四釐米為宜，以個人喜好為準。有的芹菜有絲，需要剃掉後切段。
2、新鮮的豬肉或者冷凍的豬肉解凍後切片，如果是冷凍豬肉最好是冷凍半小時左右再切，比較好切成片狀，切片後切絲。
3、鍋中加入食用油，晃動鍋子，讓油浸潤鍋體，減少粘鍋的可能性。如果肉偏肥可以少放一點油。
4、將肉絲放入鍋中翻炒，如果有較肥的肉，先把肥肉放入鍋中煸炒，析出油脂，然後將瘦肉放入鍋中。
5、將瘦肉翻炒至兩面發白，可以放一點醬油在鍋內，提升口感。不喜歡的可以不加。
6、肉炒至七成熟後，放入芹菜翻炒一下，大約翻炒1-2分鐘，怕不熟的可以選擇加一點點水，烹煮一下。肉和芹菜都基本成熟後，放入鹽和雞精翻炒出鍋即可。
1、備好食材，臘肉提前洗淨，芹菜擇去葉子洗淨，紅米椒洗淨芹菜斜刀切片，臘肉切片，紅米椒切椒圈。
2、鍋內加植物油燒到溫熱，放入臘肉、蔥薑末炒出香味，加少許醬油稍微提色，倒入半小碗水中火燒一會。
3、湯汁收到少許，倒入芹菜、小米椒大火翻炒， 芹菜顏色嫩綠即可關火出鍋。
營養成分：
旱芹含有豐富的維生素Ａ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｃ和維生素Ｐ，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治 動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
1、食材明細：剩肉適量、芹菜適量、姜適量、蒜適量。
2、燒熱鍋倒入橄欖油把姜蒜爆出香味。
3、將芹菜加入大火炒。
4、邊炒需邊加水。
5、芹菜炒至斷生放鹽、糖。
6、將剩豬肉倒入一起翻炒。
7、兩種材料炒均勻勾生粉芡即可。
1、芹菜切絲，雞胸肉切絲備用。
2、紅椒切絲備用。
3、雞胸肉加入鹽，五香粉，味精，生抽，老抽，料酒，食用油攪拌均勻醃製5分鐘。
4、熱鍋下入雞胸肉炒制變色斷生盛出備用。
5、另起鍋燒油，下入大蒜蔥絲爆香。
6、下入芹菜翻炒一分鐘。
7、下入紅椒絲翻炒均勻，加入鹽，白糖調味。
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主治： 除熱，下氣，長筋骨，強腰脊，治寒熱痿痺。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。馬肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二經；馬肉有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨之功效。 ...
1、芹菜摘洗淨，切小段。
2、豬裡脊肉，切絲，加生粉1茶匙、料酒1小勺、鹽少許，抓勻，醃製十分鐘以上。
3、熱油鍋，下蔥姜碎，炒香，將裡脊倒入，大火炒至肉變色，即可盛出。
4、另起油鍋，將蔥姜炒香，倒入芹菜段，大火炒勻。
5、倒入炒好的肉絲。
6、加一勺烤肉醬，調味。
7、加一小勺 ...
1、用料：芹菜1根、雞胸肉200克、紅椒半根，醃製雞胸肉調料適量、鹽半勺、白糖1勺、大蒜2片、大蔥1節、五香粉1/3勺、味精少許、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、食用油1勺、炒菜調料適量。
2、芹菜切絲，雞胸肉切絲備用。
3、紅椒切絲備用。
4、雞胸肉加入鹽，五香粉，味精，生抽，老抽，料酒，食用 ...
1、主料：豬腿肉500克。配料：味精3克、黃醬10克、糖色5克、白糖10克、蔥末5克、精鹽2克、薑末3克、紹酒3克、芝麻油5克、醬油50克。
2、將豬腿肉剔淨內外筋膜，剁成米粒大的的肉粒，放在炒勺裡，用旺火幹炒一二分鐘，去掉腥味和血水。反覆炒至肉變成粉白色，並且滲出油來為止。
3、將炒勺放在微火上 ...
1、土豆去皮，洗淨，切片，用清水浸泡片刻，瀝乾水備用。
2、蔥薑蒜和柿子椒洗淨，切段。
3、豬肉洗淨，切片，用適量鹽，澱粉，生抽，香油抓勻，醃製片刻。
4、炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱，轉小火，放入花椒炒香。
5、轉大火，放入肉片翻炒至顏色發白。
6、加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼 ...
1、熱鍋冷油完成潤鍋後，下入食用油燒至5成油溫，然後下入煮熟後切成塊的豬蹄肉。
2、炒出香味過程中，注意防止豬皮破裂濺出熱油，注意帶好面罩和圍裙防護，然後下入切好的洋蔥丁，炒出蔥香味。
3、再下入洗淨後用麵粉水浸泡過切成段的芹菜，在鍋中用炒勺翻炒，讓芹菜受熱均勻。
4、鍋中加入調味品鹽，對菜品 ...