綠豆魚有什麼功效與作用

　　跳跳魚是比較特別的一種魚類食物，它吃起來味道比較鮮美，營養價值高，吃法多樣，深受人們喜歡，很多人都喜歡吃跳跳魚。跳跳魚含有豐富的蛋白質、礦物質以及微量元素等，適量食用可以促進身體發育，預防心血管疾病，防止身體水腫。

　　跳跳魚的功效與作用

　　1.促進身體發育

　　跳跳魚是一種營養價值很高的海魚。它不僅富含蛋白質，還含有一些脂肪和碳水化合物。此外，微量元素鈣、磷、鐵、煙酸和維生素也是這種海魚最重要的營養成分。人們平時吃跳跳魚時，可以迅速吸收和利用跳跳魚中所含的營養，可以營養身體，緩解身體缺陷，促進身體發育。

　　2.緩解腎虛腰痛

　　跳跳魚是一種療效優異的食療材料。能補腎，改善腎功能。對腎虛引起的腰痛、腰膝痛和四肢無力有一定的調節作用。此外，這種小魚還可以促進人體患病後的恢復，特別是那些接受過手術的患者可以吃更多的跳跳魚，這可以促進患者身體的恢復和患部的癒合。

　　3.防止身體水腫

　　跳跳魚還含有豐富的微量元素鉀，可以加速人體內鈉的代謝，防止過量水分滯留在人體內。平時經常食用可以預防和緩解人體水腫，也可以促進尿液的生成和排出。對人體排尿和腎炎水腫有明顯的緩解和治療作用。

　　4.預防心血管疾病

　　預防心血管疾病也是跳跳魚最重要的治療效果。人們通常喝魚湯，魚湯可以吸收多種不飽和脂肪酸，加速體內膽固醇的分解和代謝，降低血液中甘油三酯的含量。它還可以增加血管的彈性，促進血液迴圈。經常食用可以預防高血壓和高脂血症，還可以降低動脈硬化和冠心病的發病率。

　　跳跳魚的營養價值有哪些

　　1.跳跳魚營養豐富

　　根據分析，每種魚都含有蛋白質和脂肪，以及碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1和B2。其營養成分甚至比龍蝦和其他有價值的水產品更好。

　　2.跳跳魚具有強陽養陰的功能

　　跳跳魚具有補腎、壯腰、活雪、放鬆筋骨的藥用功效。對術後患者和產後婦女有良好的滋補作用。它在東南亞被稱為“水中人參”。

　　3.跳跳魚具有殺菌消炎作用

　　跳跳魚皮膚光滑的唾液經過消毒和抗炎。經常吃泥鰍有助於治療感染性肝炎、痔瘡、癤子和癬。它還對高熱、水腫和腹瀉有一定的作用。跳跳魚對心血管系統有好處。跳跳魚，因為它含有更少的脂肪和更少的膽固醇；它還含有一種特殊物質，可以保護血管。它是高血壓患者的理想食物。

　　跳跳魚的食用禁忌

　　1.跳跳魚應該避免喝酒。富含維生素D的食物包括魚、魚肝、魚肝油等。與這些食物一起飲用會使人們對維生素D的吸收減少60-70%。

　　2.跳跳魚和甘草可能會中毒。跳跳魚與甘草的性質相反。一起吃會傷害你的。

　　3.不吃魚和醃菜會產生亞硝胺，這是一種直接致癌物質。

　　4.跳跳魚和南瓜中毒。

　　薏米有美白的功效，可以減少臉上斑點的產生；綠豆則有解毒的效果，可促進新陳代謝，使體內毒素儘快排出。薏米綠豆粥以綠豆和薏米為主要食材，配以蜂蜜一起熬製的家常粥。口味香甜，營養價值豐富。

　　薏米，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中國、日本和越南廣泛種植，是傳統的藥食兼用穀物資源，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米種子含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米種仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。

　　食材簡介：

　　綠豆又叫青小豆，是我國人民的傳統豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的價值，還具有非常好的藥用價值。有“濟世之良谷”的說法。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。

　　營養價值：

　　1、綠豆中含有的蛋白質22%~26%，是小麥麵粉的2、3倍，小米的2、7倍，玉米麵的三倍，大米的3、2倍，在綠豆蛋白質中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾穀類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補。

　　2、綠豆中含有澱粉50%左右，僅次於禾穀類，其中直鏈澱粉佔29%，支鏈澱粉佔71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾穀類只有1%~2%。

　　3、綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

　　4、綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分。其中維生素B1是雞肉的17、5倍；維生素B2是禾穀類的2~4倍，且高於豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾穀類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾穀類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。

　　5、綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙等。

　　食用功效：

　　1、清熱解毒：夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

　　2、抗菌抑菌作用：綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。

　　3、降血脂作用：綠豆中的多糖成分能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

　　4、保護腎臟：減少蛋白分解，保護肝腎。

　　5、具有抗過敏作用：可以抑制蕁麻疹等疾病。

　　適用人群：

　　一般人群均可食用。

　　禁忌人群：

　　脾胃虛弱的人不宜多吃。

　　選購技巧：

　　1、觀色澤：優質綠豆外皮呈蠟質，顆粒飽滿，均勻，很少有破碎，無蟲，不含雜質。劣質的綠豆色澤黯淡，顆粒大小不均，飽滿度差，破碎多，有蟲，有雜質等。

　　2、聞氣味：抓一把綠豆，向綠豆哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質綠豆具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有黴變味等不正常氣味的為劣質綠豆。