1、用料：雞腿，麵包糠30g，麵粉30g，雞蛋1個，鹽適量,味精少許，大蔥1根。
2、雞腿雞翅洗乾淨之後，放適量的鹽，味精和花椒粉 ，大蔥切段放進去。
3、再放2滴白酒，用手抓勻，然後放冰箱冷藏室醃製2小時(去除腥味)
4、醃製完成之後按順序依次是 裹麵粉，裹蛋液，裹麵包糠。
5、然後下鍋炸！ 油冒煙了之後放下去，調到小火慢慢炸，一分鐘翻一次，炸10分鐘左右就可以了。
1、用料：雞腿，麵包糠30g，麵粉30g，雞蛋1個，鹽適量,味精少許，大蔥1根。
2、雞腿雞翅洗乾淨之後，放適量的鹽，味精和花椒粉 ，大蔥切段放進去。
3、再放2滴白酒，用手抓勻，然後放冰箱冷藏室醃製2小時(去除腥味)
4、醃製完成之後按順序依次是 裹麵粉，裹蛋液，裹麵包糠。
5、然後下鍋炸！ 油冒煙了之後放下去，調到小火慢慢炸，一分鐘翻一次，炸10分鐘左右就可以了。
1、五香紅油是以幹辣椒粉、五香原料顆粒為原料，加水蒸餾，並透過油水分離後，放入植物油中加熱浸漬而成，可作為調味料直接食用，適用於烹飪各種菜餚或涼拌菜。
2、原料：朝天辣椒粉10公斤 八角0.5公斤 三奈0.3公斤 小茴0.2公斤 花椒0.5公斤 香葉1公斤
3、流程：煉製植物油→制紅油→冷卻至五成溫→五香料顆粒→加水→蒸餾→油水分離→五香精油→調入紅油→成品
4、方法：將五香原料粉碎成較小顆粒狀，但不宜過細成末。將五香粒中加入4倍的水進行加熱蒸餾，水不宜過多，以免影響五香料的精油滲出；也不宜過少，影響出油率，造成原料區域性過熱，產生炭化，產生異味。將蒸餾所得五香精油，按1：50的比例與紅油調合，即得五香紅油。
5、特點：五香紅油呈棕紅色，具有濃郁香氣。
6、提示：五香原料蒸餾時間不可過長，否則造成低沸點的香料成分流失過大。如在具體操作中，成本不宜掌握控制或無蒸留裝置的時候，可從各地超市選購質量上乘的瓶裝五香精油按1：50的比例調合即可。
1、主料：五花肉500克、冰糖30克、生抽10毫升、老抽5毫升。
2、輔料：蔥少許、桂皮適量、鹽少許、大料適量、姜少許、香葉適量。
3、將泡好的五花肉洗乾淨，切成4釐米見方的小塊，準備好需要的調味品。
4、五花肉冷水下鍋和水一起煮開，焯至肉變色，撈出用溫水沖洗淨肉上的沫子，瀝乾備用。
5、鍋中放入少量的色拉油，燒至6成熱時，倒入焯過水的五花肉小火翻炒，炒至五花肉變成金黃色，這時鍋中的油脂變多，放入10ml料酒和一點醋，去掉肉的腥味，然後將肉盛出瀝乾淨油備用。
6、另起一鍋，鍋裡放入蔥和姜鋪在底部，加少許底油。
7、放入五花肉翻炒，炒出香味。
8、倒入開水要沒過五花肉，然後放入桂皮、大料（八角）、香葉。
9、開鍋後蓋上鍋蓋轉小火燉1個小時。
10、加入冰糖和老抽，老抽不要放太多，不然會黑。
11、繼續小火燉20分鐘，放入鹽調味。
12、大火不斷翻炒，開始收汁，汁水慢慢變少，留少許汁水，關火。
13、盛出，撒上蔥花裝飾，美味的紅肉就做好了。