同安炸雞的做法和配方

　　1、三黃雞500克、油適量、鹽適量、五香粉適量、生薑適量、料酒適量、澱粉適量、雞蛋適量、白糖適量。

　　2、買的三黃雞，叫店家給剁成條狀，回家洗淨瀝乾。

　　3、生薑切成末，剁好的雞塊放入料酒。

　　4、加入生薑末、鹽、白糖、五香粉適量，醃製30分鐘。

　　5、30分鐘後加入澱粉和2個雞蛋液拌勻，不用加清水。

　　6、鍋裡放多一點的油。

　　7、油溫六成熱的時候下入雞塊，炸到雞塊金黃色時就可以撈出。

　　1、食材：雞腿或雞翅膀6-8只、麵包糠80克、雞蛋一個、澱粉60克、五香粉一勺、香蔥1-2棵、薑片20克、黑胡椒粉一勺、鹽1-2勺。

　　2、將雞翅膀或雞腿洗乾淨後，倒入五香粉、蔥花、薑片、黑胡椒粉、適量鹽，一起醃製30分鐘到一小時。

　　3、把雞蛋打好，再把雞翅膀倒入，讓雞蛋液裹住雞翅膀或雞腿。接著再裹上一層面包糠就準備進入“炸”的工序了。

　　4、將油燒至7成熱時，就可以把雞翅雞腿放進去炸了，但要將火調小，慢炸5-7分鐘左右就可以了。

　　5、最後將炸好的雞翅雞腿放到放有吸油紙的碟子上，把多餘的油分吸走就好了。

　　6、開吃的時候還可以根據個人口味加點番茄醬哦。

　　1、原料準備：雞胸肉250克，青豆、玉米適量，雞蛋1個，澱粉適量，麵包糠適量，芝士適量。

　　2、雞胸肉洗淨一分為二劃成厚薄均勻的兩塊，用刀背拍拍松，然後放點鹽、白胡椒粉醃製一個小時左右！

　　3、醃製好的雞胸肉用廚房用紙擦乾水分，裹一層澱粉、裹雞蛋液、裹澱粉、最後裹一層面包糠，入油鍋。

　　4、裹上面包糠，入中小火的油鍋，炸之兩面金黃色就可以了。

　　5、水燒開，放入青豆玉米一分鐘左右撈出淋幹水份。雞排放入烤盤放上青豆玉米，放馬蘇裡拉芝士！預熱烤箱180度，放入烤箱中層烤15分鐘左右出爐。