食材：老乾媽２０克、米線２００克、雞肉１００克、植物油２０克、鹽２克、生抽２克、姜１克、料酒２克、花椒粉１克、大蒜兩瓣、香醋１克、小白菜。
1、 米線用開水泡軟撈起（大約５分鐘左右）、用涼水過涼撈起，雞肉切片、姜大蒜末，姜切末，小白菜洗淨切段。
2、 熱鍋涼油，加姜爆炒出香味，下雞肉翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均勻，加老乾媽翻炒均勻。
3、加小白菜、少許鹽翻炒均勻，加花椒粉、生抽翻炒均勻、加米線快速翻炒均勻，使每一根米線都均勻地沾上醬汁，大約翻炒２分鐘左右、加大蒜、滴幾滴香醋翻炒均勻即可出鍋。
食材：老乾媽２０克、米線２００克、雞肉１００克、植物油２０克、鹽２克、生抽２克、姜１克、料酒２克、花椒粉１克、大蒜兩瓣、香醋１克、小白菜。
1、 米線用開水泡軟撈起（大約５分鐘左右）、用涼水過涼撈起，雞肉切片、姜大蒜末，姜切末，小白菜洗淨切段。
2、 熱鍋涼油，加姜爆炒出香味，下雞肉翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均勻，加老乾媽翻炒均勻。
3、加小白菜、少許鹽翻炒均勻，加花椒粉、生抽翻炒均勻、加米線快速翻炒均勻，使每一根米線都均勻地沾上醬汁，大約翻炒２分鐘左右、加大蒜、滴幾滴香醋翻炒均勻即可出鍋。
用料：潮汕面線100g、蔥1根、金龍魚菜籽油50ml。
1、鍋裡煮開水後放入潮汕面線焯燙至面線變軟。
2、將燙好的面線倒入網篩中，用清水衝一下，瀝去水分。
3、熱鍋後，鍋裡倒入金龍魚菜籽油。
4、放入蔥頭煸出香味。
5、再倒入瀝去水分的面線翻炒至面線金黃色。
6、最後放入蔥段翻炒均勻即可。
用料：米線50克、火腿腸一根、綠豆芽適量、黑木耳5克、蔥花適量、辣醬一勺、老抽適量、生抽適量、鹽適量、油適量、胡椒粉適量。
1、米線是乾的，所以最好先浸泡一夜至軟。
2、浸泡好後，倒入70°左右的水蓋上鍋蓋燜著。
3、米線漲大一圈後就可以撈起。瀝乾水分待用。
4、豆芽，黑木耳浸泡後洗淨，火腿腸切片待用。
5、鍋內倒入少量油大火燒熱後，放入配菜炒至斷生裝盤待用。
6、鍋內再次倒入少量油燒熱後倒入米線翻炒。
7、依次放入老抽，生抽，辣醬翻炒。
8、放入鹽，蔥花翻炒。
9、最後撒上胡椒粉翻炒均勻即可。