1、取粘米粉200G加一小碗水調稀。順時針不斷攪拌,時間越長做出來口感更有韌道。
2、接著燒一些糖水,將燒開的糖水倒入攪拌好的粉漿裡。
3、然後在小鍋裡中火慢慢攪拌均勻至成米糊狀。
4、接著在小碗裡面上一層油,不需要太厚,將米糊倒入掃上一層油的小碗裡。
5、在裝有米糊的小碗上放入煮好的紅豆入鍋大火蒸二十分鐘。
6、蒸好的“缽仔糕”等到完全冷卻了可以用筷子輕輕一撬就可以裝盤了。
1、取粘米粉200G加一小碗水調稀。順時針不斷攪拌,時間越長做出來口感更有韌道。
2、接著燒一些糖水,將燒開的糖水倒入攪拌好的粉漿裡。
3、然後在小鍋裡中火慢慢攪拌均勻至成米糊狀。
4、接著在小碗裡面上一層油,不需要太厚,將米糊倒入掃上一層油的小碗裡。
5、在裝有米糊的小碗上放入煮好的紅豆入鍋大火蒸二十分鐘。
6、蒸好的“缽仔糕”等到完全冷卻了可以用筷子輕輕一撬就可以裝盤了。
泡辣椒不會壞的做法:
1、嫩尖椒帶蒂洗乾淨後晾乾;
2、晾乾後摘去蒂,均勻撒上鹽醃製15分鐘以上;
3、湯鍋刷乾淨,保證無油,加入白醋、白糖和鹽,並加適量清水熬開;
4、把醃製好的尖椒擺在罈子底;
5、熬好的湯晾涼;
6、把湯倒罈子裡;
7、蓋上罈子蓋子醃製;
8、三天後,掀開蓋子,攪拌一下,把沒醃變色的壓到下面;
9、再過一週左右,即可醃好食用,不會壞。
1、主料:糯米;輔料:豆沙;調料:白糖(或紅糖)、植物油(茶油、花生油、菜籽油。)
2、製作方法:先將糯米用清水淘洗乾淨浸泡10—12小時,糯米撈起濾幹水後粉碎成糯米粉;
3、熬糖水,鍋頭裡燒適量開水將糖倒進開水裡微火慢熬,待糖完全融化後即可;
4、待熬好的糖水冷卻後倒入糯米粉充分攪拌均勻,並將糯米粉反覆搓揉成乾溼度適中的麵糰備用;
4、煎丸有包餡與不包餡的兩種。做不包餡的煎丸直接取麵糰揉成圓形或橢圓形擺放在盛具裡;做包餡的煎丸,將其捏薄後取事先準備好的餡包裹成圓錐形、三角形或扇形的煎丸待炸;
5、炸煎丸。油下鍋燒沸後,將做好的煎丸入鍋煎,為防止煎丸夾在鍋底燒焦,煎丸入鍋後要用鍋鏟輕輕將煎丸脫離鍋底,炸至煎丸浮出水面並色澤金黃後即可起鍋,裝盤食用。