缽仔糕怎麼做

　　1、缽仔糕的做法。材料：木薯粉200g，澄粉50g，紅豆、椰蓉、桂花、白糖適量，水適量。

　　2、步驟：紅豆洗淨泡清水3小時，撈出入鍋，加水沒過紅豆半指，燜煮40分鐘。

　　3、在大碗里加200ml水，再把200g木薯粉和50g澄粉放進去，水、木薯粉和澄粉的比例是4:4:1。攪拌至無顆粒。

　　4、鍋中燒沸200g水，轉小火，加100g白砂糖熬成糖水，關火充分冷卻，倒入粉漿中，邊倒邊攪拌。

　　5、在味碟裡刷一層薄薄的色拉油，把各種餡料分別放入味碟裡，把粉漿加到味碟裡（8到9成滿）拌勻。

　　6、鍋中燒沸水，中火蒸15分鐘，缽仔糕就做好了。

　　1、準備材料，缽仔粉100克，溫水150克，白砂糖30克，百香果汁適量。

　　2、白砂糖倒入溫水中，攪拌融化晾涼，糖水倒入缽仔粉裡，攪拌至無顆粒狀態。

　　3、百香果汁分裝在小碗裡，倒入調好的漿糊，七八分滿即可。

　　4、水開上鍋蒸，中大火蒸15分鐘，蒸好取出。

　　5、放置完全冷卻，用牙籤取出，可粘上少許椰蓉。

　　1、材料：木薯粉200g、澄粉50g、糖100g、水400g、色拉油少許。

　　2、做法：將木薯粉、澄粉混合，把200g水與粉混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無顆粒狀即可；將200g水燒開後加入糖，煮至看不到白糖顆粒即可；先將一勺粉漿加入糖漿混合；再把糖漿邊倒入粉漿邊攪拌均勻；在模具表面內塗一層色拉油，使得缽仔糕熟後更容易脫模；往模具內新增餡；把模具放入蒸鍋預熱，蓋上蓋子開大火，預熱到有蒸汽出來就差不多；加入粉漿，中火煮15分鐘；涼透後用竹籤沿邊轉一圈，即可脫模。