缽仔糕澄粉放多少

　　缽仔糕澄粉的比例是木薯澱粉：澄粉：水是4：1：10，澄粉能使做出的東西透明。

　　缽仔糕，是廣東省的地方特色傳統糕點之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯澱粉，以爽滑可口、口味豐富著稱。

　　缽仔糕必須要用澄粉，缽仔糕，是廣東省的地方特色傳統糕點之一，其主料是粘米粉或澄粉、木薯澱粉，以爽滑可口、口味豐富著稱，缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。

　　澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。

　　生粉是統稱，包括小麥粉（澄面）、土豆粉和玉米粉。

　　缽仔糕做法：

　　1、將木薯粉、澄粉混合，把水與粉混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無顆粒狀。2、將水燒開後加入糖，煮至看不到白糖顆粒即可。3、將一勺粉漿加入糖漿混合。4、把糖漿邊倒入粉漿邊攪拌均勻。5、在模具表面內塗一層色拉油。6、往模具內新增餡。7、把模具放入蒸鍋預熱，蓋上蓋子開大火，預熱到有蒸汽出來。8、加入粉漿，中火煮15分鐘即可。