1、將圓蔥去皮洗淨切成蔥末，加入少量水煮沸；
2、加入清水，邊攪拌，邊加入白糖和精鹽，使其溶化，按配方要求加足水，再加入28%的番茄醬並不停攪拌；
3、把已烤熟的花生油，如是加茄汁，鯖魚罐頭則用精煉花生油慢慢倒入，攪拌半小時，茄汁要隨配隨用，多次攪拌。
原料：
鯖魚300克，洋蔥丁25克，冬菇丁25克，青豆20克，雞蛋1個。
輔料：
白糖15克、白醋10克、番茄醬15克、料酒10克、水澱粉5克、幹澱粉5克、鹽、香油各適量。
做法：
1、 魚肉順紋切長方形薄片，在碗內先打散蛋清，加入澱粉和鹽調勻，加入魚片仔細調拌，醃15分鐘；
2、 將魚片粘上幹澱粉，投入七成熱的油中炸黃，撈出魚片；
3、 另燒熱油，炒香洋蔥丁，再放入冬菇丁，隨後倒入白糖、醋、番茄醬、料酒、鹽，以大火
1、魚洗乾淨，去掉頭，西紅柿洗淨備用。
2、魚放入鍋中，把兩面魚皮煎黃，取出。
3、西紅柿用開水燙一下去皮，切丁。
4、將魚和西紅柿放入高壓鍋中，接著放入大蒜、八角、香葉、花椒、蔥、姜，然後放入番茄醬、鹽、糖，最後加入一碗水。
5、開始在高壓鍋裡壓魚。
6、把魚撈出來，把高壓鍋裡的湯倒入平底鍋中，開始收汁。
7、將汁收濃。
8、最後，把湯汁澆到魚上即可。
1、魚洗乾淨，去掉頭，西紅柿洗淨備用。
2、魚放入鍋中，把兩面魚皮煎黃，取出。
3、西紅柿用開水燙一下去皮，切丁。
4、將魚和西紅柿放入高壓鍋中，接著放入大蒜、八角、香葉、花椒、蔥、姜，然後放入番茄醬、鹽、糖，最後加入一碗水。
5、開始在高壓鍋裡壓魚。
6、把魚撈出來，把高壓鍋裡的湯倒 ...
醬油、水、白糖。用料：魚一尾、料酒少許、薑絲適量、蔥幾根、紅椒絲少許、生抽30克、涼白開20克、白砂糖1克。
1、鱸魚洗淨，瀝乾水，兩面和魚肚子都稍抹料酒，盤子架幾根筷子，把魚放上去，上面鋪薑絲。煮開水，水開後放魚大火蒸7分鐘。
2、切蔥絲。內裡朝上捲成這樣的筒狀後細切條。在涼開水中泡著撥拉開來。 ...
1、食材：青魚2~3斤、番茄醬1袋、料酒適量、蔥薑蒜適量、糖適量、鹽適量、醋適量、生抽適量。
2、將青魚收拾乾淨，將料酒、糖、鹽調好將青魚放入醃製約半個小時，以便入味和去腥。
3、把鍋燒熱，用生薑塗鍋目的是剪魚是不粘鍋。
4、把青魚煎到兩面都有脆皮最好。
5、把煎好的魚放進鍋(高壓鍋、電飯 ...
1、食材：鯧魚、茄汁、糖、精鹽、醬油、味精、料酒、溼澱粉、高湯、花生油。
2、將鯧魚打鱗、開膛、去五臟，洗淨，兩面剞十字花刀。
3、炒勺放入食油500克左右，上火燒七八成熟，將魚放入，炸至金黃色，用漏勺撈出，放在盤內。玉蘭片切片，水發冬菇切片，蔥頭切絲。
4、炒勺放入油25克，上火，加蔥頭，茄 ...
1、將八角，桂皮，香葉倒入煮沸的水中。
2、煮15分鐘左右後，撈出八角，桂皮，香葉。
3、然後加入冰糖，花雕，耗油、海鮮醬，生抽，老抽（老抽不用加太多，因為有冰糖，不用給太多的老抽上色）以上調味料用量可以根據你魚的多少進行改變，攪拌均勻後再加入蜂蜜和醋。
4、嘗一下鹹淡，如果鹹味不足，可以加鹽 ...
調汁兒的做法：
１、把蔥、姜、蒜分別剝好、去皮、洗淨，姜切絲，蔥和蒜切片。
２、把切好的蔥、姜、蒜裝在一箇中碗裡，倒４-５匙海鮮醬油、２匙桂花香醋、１匙蠔油、１匙料酒或白酒，半匙糖、十三香和雞精適量。根據魚的多少來決定加多少水，加鹽或不加鹽。通常紅燒魚加１小碗水即可，清燉魚加水（或啤酒）至沒過魚身 ...
1、用料：茄子2條、蒜碎適量、泡椒適量、薑末適量、糖適量、水適量、澱粉適量、醋適量、雞精適量。
2、開始蒸茄子。
3、把水、糖、鹽、雞精、澱粉、醋一起混合攪勻。
4、油熱放薑末。
5、在放蒜末。
6、在放泡椒末。
7、在放糖水混合物。
8、把茄子也放裡邊攪勻。 ...