1、將茄子切成滾刀塊，放點鹽，沁出水後放少放點澱粉，羊肉切塊。
2、準備蔥，姜，蒜。
3、將裹了澱粉的茄子過油。
4、炸至金黃色撈出。
5、把鍋裡的油倒出去點，多放點十三香，把蔥，姜，蒜，羊肉放入鍋中，炒熟。
6、將茄子倒入鍋中，少倒醬油和料酒，繼續翻炒。
7、倒入水，我一般喜歡用開水，燉幾分鐘。
8、出鍋即可。
1、主要食材：羊排，鯽魚；配料：香菜；調料：上湯、鹽、味精、醋、料酒、胡椒粉、蔥、姜、花生油。
2、鯽魚處理乾淨，羊排洗淨。
3、鍋中放油爆香蔥姜，放魚煎一下，加上湯、羊排。
4、慢火燉熟，調味，加胡椒粉、香菜即可。
大火燒開後40分鐘就爛了。一般高壓鍋大火壓10-15分鐘，10分鐘開始有嚼頭，然後轉小火再燉15-20分鐘。整個過程三四十分鐘左右。
材料：羊肋排2斤、胡蘿蔔2根。
1、羊肋排洗淨後剁成小塊，放冷水中加入花椒和薑片燒開焯水；將焯水後洗淨浮沫的羊肋排放入球釜內；
2、將蔥切成段薑切片，放入油鍋中爆香，加水燒開；加料酒倒入球釜中，沒過羊肋排，放入料包（花椒、八角、桂皮、茴香、草果）。
3、將球釜放入電壓力鍋內煮；
4、胡蘿蔔洗淨後切滾刀塊；待中途排氣結束提示加菜後開蓋，夾出蔥段，放入鹽和胡蘿蔔，蓋上蓋子按開始。
5、烹製結束後開蓋，羊排和胡蘿蔔都已燉至軟爛，撒入香菜末和白胡椒粉，盛 出即可。
1、其是羊排具體燉多長時間，和使用的鍋具和羊排的老嫩程度是有一定關係的，要是羊排肉質比較老，燉煮時間就會更長，需要2小時左右才能燉爛，當羊排肉質細嫩的時候，時間就會縮短，燉1小時左右就可以了。
2、要想快點將羊排燉熟的話，可以使用高壓鍋，因為高壓鍋能將水封閉起來，這樣內部產生水蒸氣後不能擴散在空中，而 ...
羊排用清水浸泡一小時以上，泡出血水後，鍋里加入足量的水，加入蔥段，姜塊冷水和羊排一起下鍋焯下水，撈出洗淨。
將焯過水的羊排放入砂鍋裡，加入入砂鍋中，加水，一次加足。加入幾粒花椒，一粒八角，蔥姜，山楂片，料酒等大火燒開小火慢燉1個多小時近2小時吧。
蘿蔔切滾刀塊，不要早早放入，當羊排湯燉的差不多的時 ...
1、羊排肉500克，蔥25克，青蘿蔔少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。
2、將羊排肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿蔔切兩半；
3、羊排肉用開水氽去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊排肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水 ...
1、食材：羊排500克、料酒10克、油15克、冰糖15克、蔥10克、姜10克、大料10克、花椒5克、生抽10克、老抽5克、腐乳5克、鹽10克。
2、羊排冷水下鍋，加料酒，煮出血沫，撈出備用。
3、鍋中放油、冰糖。
4、待冰糖炒至棗紅色，放羊排，翻炒均勻。
5、加水沒過羊排。
6、放入蔥 ...
1、材料：羊排500克、白蘿蔔300克、食鹽適量、雞精2克、蔥5克、薑片八角3個、花椒2克、料酒10克、生抽10克、香葉5片、郫縣豆瓣醬20克、白糖10克。
2、羊肉和蘿蔔洗淨後切成塊，鍋中水燒開後再放入羊肉、料酒，煮開瀝乾水份待用。
3、鍋內油7成熱後，放入郫縣豆炒出香味，然後放入花椒、白糖繼續 ...
1、食材：臘羊排兩根，大白蘿蔔一個，幹辣椒數只，香蒜一根，雞精少許。
2、羊排用溫水清洗兩次，再砍幾大塊，連冷水下鍋煮開，再換水再煮開撈出備用。
3、幹辣椒清洗乾淨，香蒜切斜段，白蘿蔔切4-5釐米厚的段再一分為四坨備用。
4、臘羊排入高壓鍋加清水，水量要沒過羊排多一些，上汽後燉15分鐘。
...
1、準備羊排肉。
2、加入叉燒醬適量黑胡椒，孜然粉，孜然粒，蠔油，燒烤醬，切碎的洋蔥。
3、以上的材料和羊排肉拌均。
4、裝入袋中放入冰箱冷藏一晚。
5、取出放入鋪上錫紙的烤盤中。
6、上面包上一層錫紙200度烤25分鐘。
7、烤好後開啟刷一層調味醬再烤5分鐘。
8、簡單又好吃 ...