羊肉屬於白肉嗎

　　不是，羊肉屬於紅肉。白肉一般是指烹飪前呈現岀顏色較淺的肉，也就是禽類、水產海鮮類等，比如雞肉、鴨肉、魚肉等，而紅肉指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，比如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等，幾乎所有哺乳動物的肉都是紅肉，羊肉也在其中。

　　白肉是營養學上的詞，廣義上是指肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。

　　紅肉中會含有很高的飽和脂肪，也含有豐富的蛋白質、鋅、煙酸、維生素B12、硫胺、核黃素和磷等物質。

　　不管是白肉、紅肉，過量食用或是完全不吃都不利於人體健康，建議每人每天食用畜禽肉以不超75克為宜。

　　羊肉屬於紅肉。

　　根據烹飪前的顏色來作區分，紅肉指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，比如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。而白肉指的是烹飪前呈現岀顏色較淺的肉，就是禽類、水產海鮮類等，包括雞肉、鴨肉、魚肉等，這些動物都是兩條腿或沒腿的。但也有例外，如三文魚和兔肉，在烹調前顏色鮮紅，但它們的營養特點特點更接近於白肉。禽類裡鴨和鵝屬於白肉，雞腿肉屬於紅肉，而雞胸肉是白肉。

　　而按照肌纖維的粗細來分，區別紅肉與白肉的主要因素是看動物的肌肉組織是快肌纖維多還是慢肌肉纖維

　　豬肉不屬於白肉，屬於紅肉。豬肉只是顏色為白色而已。真正的白肉含有用於迅速產生能量的快肌肉纖維。紅肉含有適於長時間活動的慢肌肉纖維。陸地動物的肌肉主要是由慢纖維構成的。在肌紅蛋白的作用下，它們的肌肉顯示為紅色。動物運動量越大，它的肉色就越紅。豬肉顯示出白色是因為豬不喜歡運動，豬身上的肌肉並不富含肌紅蛋白，所以顯示出白色。