羊肉怎樣去除腥味

　　去除電飯煲羊肉腥味方法：

　　1、使用姜擦拭，開啟電飯煲一段時間；

　　2、切塊姜用斷面使勁擦拭電飯煲，同時還具有一定的殺菌以及防沾作用；

　　3、用醋洗。

　　去除羊肉腥味方法：

　　1、燒羊肉時放一些胡蘿蔔，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒；

　　2、燒羊肉時放一些桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除羶味；

　　3、燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去羶味。

　　1、山楂去除羊肉羶味法：把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去羶味，且羊肉還熟得快。

　　2、蒜頭去除羊肉羶味法：炒羊肉時加入25克蒜頭，翻炒後加水煮，羊肉羶味即可去除。

　　3、鮮筍去除羊肉羶味法：在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒後燉，可除羶味。

　　4、藥料去除羊肉羶味法：把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去羶味，且有獨特風味。

　　羊肉：古時稱為羖肉、羝肉、羯肉。是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。它最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，所以被一部分人所冷落。

　　1、蘿蔔去羶法：將白蘿蔔戳幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可除去。

　　2、米醋去羶法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，繼續烹調，可去除羊肉羶味。

　　3、綠豆去羶法：煮羊肉時，放入少許綠豆，可去除或者減輕羊肉羶味。

　　4、浸泡去羶法：將羊肉用冷水浸泡2天，每天換水2次，也可減輕羊肉羶味。

　　5、桔皮去羶法：燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹桔皮繼續煮沸，可去除羶味。