把羊肉湯熬白：將蘿蔔、姜、蒜切塊，洗淨羊肉。將羊肉放入鍋裡，放入蘿蔔、姜、蒜末，加鹽、五香粉、醬油，加水沒過羊肉，開大火燉至沸騰。轉小火熬到羊肉熟爛，等待40分鐘關火即可。羊肉湯是一道菜品，製作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒麵、鹽、等，湯汁發白，肥而不膩，無羶味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。
選脊椎骨、腿骨各一半，洗乾淨後砸開腿骨，露出骨髓。羊骨用清水浸泡，以除去血汙。春秋季泡12小時，冬季泡24小時，夏天泡6小時。將泡好的羊骨投入沸水鍋中，用大火燉15分鐘，撈出瀝乾水分。在大鍋中放入100千克的清水，燒沸後放入羊骨，用大火熬3小時。將新鮮羊腦用熱水化開，然後攪勻，倒入熬好的羊骨湯中煮10分鐘。
有三種方法燉羊肉湯會白：
1、把羊肉在放入水中燉之前，先用油翻炒幾分鐘，然後再開始燉。
2、快燉好之前，倒入適量牛奶，因為牛奶高溫後就失去了本來營養，所以這種方法不太健康。
3、把黃豆或者花生用榨汁機榨汁，然後和羊肉一起燉湯，但這種方法會串味。
可以根據個人喜好放入白胡椒，味道很好。
一，材料:
羊腿600克、香菜5克、料酒5毫升、蔥適量、白胡椒少許、食鹽3克、胡椒粉適量。
二，做法:
1、羊腿剁成小塊，放冷水鍋裡，加料酒焯水；
2、鍋內水沸後，倒出羊肉，用溫水洗去浮末，放入高壓鍋，加蔥段、白胡椒粒和適量清水，大火上氣後轉小火 ...
步驟：
1、羊排肉洗淨，瀝乾血水切塊。蔥姜洗淨分別切段、片備用。
2、羊排肉內放入料酒、薑片抓勻，淹漬半小時。白蘿蔔洗淨，去根鬚，切成塊。
3、鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入醃漬好的羊排肉，大火翻炒過油。
4、湯鍋內倒適量清水，大火燒開後放入羊肉，開鍋後撇去浮沫，放入姜，蒜，十幾顆 ...
羊肉湯不白的原因是可能沒有放羊雜，在熬煮羊肉湯的時候，可以在裡面加入羊雜、羊蹄之類的材料，因為羊蹄和羊雜中含有豐富的膠原蛋白，可以使熬煮出來的湯汁更加濃稠。在熬煮羊肉湯的時候還要注意火候，一般用大火熬煮出來的羊肉湯相對會白一些、濃稠一些；而用小火熬煮出來的羊肉湯多為清湯。 ...
1、可以在熬湯前用一點油把羊肉炒或煎一下，然後加熱水，用大火催10分鐘，再轉中小火，就可以達到效果了。先炒，再煮，就有白湯了，魚湯同理；一定要大火，用文火的話湯是清的。
2、在熬湯的時候放一些白色的羊油，一起熬製，很快便會出現”白色味美“羊湯。
3、和羊蹄一起熬。許多人熬羊肉湯時都不加羊蹄，其實羊 ...
材料：羯羊排，蔥。
步驟：
1、羊肉用流水沖洗乾淨後加一小把花椒一同放入涼水中，浸泡半小時去除羶味。
2、將浸泡的羊肉取出，重新換入涼水，將羊肉放入，用大火煮肉。
3、待水快開時，會有一層灰褐色浮沫漂上來，這屬於血沫，用勺子延邊撇去即可。此時若是用勺子上下翻騰攪動，肉質容易變老嚼不動。
...
1、先把羊肉用清水浸泡一小時，淮山去掉外皮切成小塊，切薑片，蔥花備用。
2、鍋中倒入水，放入羊肉焯水，加入米酒，開火煮兩分鐘，撈出清洗乾淨。
3、洗淨後放入砂鍋，放入香葉、小茴香、蒜頭、薑片、米酒，加入水，蓋上蓋子小火煲一個小時，放入淮山、鹽，繼續煲20分鐘，關火撒上蔥花即可。 ...
1、先把羊肉用清水浸泡一小時，淮山去掉外皮切成小塊，切薑片，蔥花備用。
2、鍋中倒入水，放入羊肉焯水，加入米酒，開火煮兩分鐘，撈出清洗乾淨。
3、洗淨後放入砂鍋，放入香葉、小茴香、蒜頭、薑片、米酒，加入水，蓋上蓋子小火煲一個小時，放入淮山、鹽，繼續煲20分鐘，關火撒上蔥花即可。 ...