把羊肉湯熬白：將蘿蔔、姜、蒜切塊，洗淨羊肉。將羊肉放入鍋裡，放入蘿蔔、姜、蒜末，加鹽、五香粉、醬油，加水沒過羊肉，開大火燉至沸騰。轉小火熬到羊肉熟爛，等待40分鐘關火即可。羊肉湯是一道菜品，製作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒麵、鹽、等，湯汁發白，肥而不膩，無羶味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。
步驟：
1、羊排肉洗淨，瀝乾血水切塊。蔥姜洗淨分別切段、片備用。
2、羊排肉內放入料酒、薑片抓勻，淹漬半小時。白蘿蔔洗淨，去根鬚，切成塊。
3、鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入醃漬好的羊排肉，大火翻炒過油。
4、湯鍋內倒適量清水，大火燒開後放入羊肉，開鍋後撇去浮沫，放入姜，蒜，十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時。
5、放入蘿蔔繼續燜煮1小時，加鹽、味精，撒點蔥花即可。
1、先把羊肉用清水浸泡一小時，淮山去掉外皮切成小塊，切薑片，蔥花備用。
2、鍋中倒入水，放入羊肉焯水，加入米酒，開火煮兩分鐘，撈出清洗乾淨。
3、洗淨後放入砂鍋，放入香葉、小茴香、蒜頭、薑片、米酒，加入水，蓋上蓋子小火煲一個小時，放入淮山、鹽，繼續煲20分鐘，關火撒上蔥花即可。
1、先把羊肉用清水浸泡一小時，淮山去掉外皮切成小塊，切薑片，蔥花備用。
2、鍋中倒入水，放入羊肉焯水，加入米酒，開火煮兩分鐘，撈出清洗乾淨。
3、洗淨後放入砂鍋，放入香葉、小茴香、蒜頭、薑片、米酒，加入水，蓋上蓋子小火煲一個小時，放入淮山、鹽，繼續煲20分鐘，關火撒上蔥花即可。 ...
熬出乳白色羊肉湯的方法是：在熬湯前用一點油把羊肉炒或煎一下，然後加熱水，用大火煮10分鐘，再轉中小火，就可以達到效果了。先炒，再煮，就能熬出白湯了。羊肉湯之所以呈白乳白色，不是因為加了牛奶、米湯之類的東西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在湯水中加熱乳化即脂肪以極小的油滴形態懸浮在湯裡所以呈現白色。 ...
用料：羊肉700克、羊蠍子500克、生薑2塊、小蔥2根、食鹽適量、白胡椒粉適量、白醋適量、香菜2根。
1、用清水沒過浸泡，中途將泡出的血水換掉，重新加入清水，至少浸泡1小時。
2、在鍋中倒入足量的清水，先把羊骨頭放入鍋內。
3、羊肉清洗乾淨後切成小塊，繼續浸泡。
4、加入生薑跟蔥。
5 ...
熬羊肉湯要放花椒，清燉羊肉都是用花椒來去羶提鮮的，放花椒的時候還不能直接放，要把花椒用料包包好，等羊肉燉好以後再把料包撈出來。做清燉羊肉，蔥和姜必不可少，還要放適量料酒，就是從來都沒有放入大料。清燉羊肉如果放了大料，首先湯色發黑，賣相沒了，口味效果也不會有多好，還是不放為好。 ...
1、蘿蔔去羶法，將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，然後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味；
2、米醋去羶法，將羊肉切成塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再進行烹製，也可去除羊肉羶味；
3、放小茴香籽；
4、加薑片來去腥味；
5、加一點橘子皮或者料酒。 ...
做法：
1、羊肉泡兩小時泡出血水；
2、鍋中水燒開放入羊肉煮一分半鐘撈出；
3、薑切片；
4、鍋中倒入一點油放入姜爆香；
5、爆香後倒入羊肉炒；
6、炒好後放入足夠的水燉一個半小時左右；
7、香菜洗乾淨備用，山藥去皮切塊備用；
8、香菜切段，枸杞洗乾淨備用；
9、羊湯燉 ...
羊肉湯一般煮出來多為清湯或者白色的濃湯，若是出現了變黃的情況，多考慮是以下幾種原因：
1、熬的時間太長。雖然羊肉湯熬的時間越久，湯就會越濃稠，但是熬的時間過長，也會導致湯色變黃。
2、血水沒有洗乾淨。在熬羊肉湯時，通常會將它先放入沸水中焯去血水，若是在血水沒有處理乾淨的情況下就用來熬湯，很可能會導 ...