1、用料：羊腿1只、蘿蔔500g、豌豆尖500g、香菜100g、小米辣50g、白菜500g、青菜頭500g、花椒適量、姜蔥蒜適量。
2、蘿蔔切片。
3、豌豆尖洗淨瀝乾。
4、香菜切碎。
5、小米辣青椒切碎。
6、羊腿大塊飛水後洗淨，下鍋加薑片陳皮清燉至熟。
7、將熟透的羊腿撈出涼幹切肉，炒鍋放少量油燒熱，加姜蔥蒜和花椒炒香，再加入切片的羊肉翻炒。
8、將燉好的羊肉湯加入羊肉鍋中，放少量枸杞和大棗，熬開。
9、轉移至電火鍋中準備加菜。
10、蘿蔔煮熟可吃，佐料裡面可以加適量豆腐乳提香。
1、用料：羊腿1只、蘿蔔500g、豌豆尖500g、香菜100g、小米辣50g、白菜500g、青菜頭500g、花椒適量、姜蔥蒜適量。
2、蘿蔔切片。
3、豌豆尖洗淨瀝乾。
4、香菜切碎。
5、小米辣青椒切碎。
6、羊腿大塊飛水後洗淨，下鍋加薑片陳皮清燉至熟。
7、將熟透的羊腿撈出涼幹切肉，炒鍋放少量油燒熱，加姜蔥蒜和花椒炒香，再加入切片的羊肉翻炒。
8、將燉好的羊肉湯加入羊肉鍋中，放少量枸杞和大棗，熬開。
9、轉移至電火鍋中準備加菜。
10、蘿蔔煮熟可吃，佐料裡面可以加適量豆腐乳提香。
1、主料：羊肉(瘦)5000克。調料：大蔥400克，姜100克，大蒜（白皮）100克，花椒15克，八角15克，鹽50克，味精15克，芝麻醬1000克，辣椒油300克。
2、步驟：將鮮嫩羊肉洗淨切塊，放入清水鍋中用大火燒開，撇盡浮沫，然後加入蔥段、姜塊、大蒜、花椒、大料，以除去腥羶。改用小火慢煮，直至燉熟煮爛，加進精鹽、味精調好味。把煮熟的羊肉撈出，切成片或小塊，分裝於碗中，澆入燉肉時的原湯，再加些稀麻醬和辣椒油或辣椒麵，拌勻即可。
1、500g羊後腿肉，500g胡蘿蔔，1粒八角，10g草果，適量山奈，適量鹽，1勺黃酒，1勺老抽，4個辣椒，適量十三香，適量雞精，適量油。
2、將羊肉剁成塊，放入開水鍋中氽去血水盛出控淨水。
3、將鍋放少許油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香。
4、倒入氽好的羊肉炒勻烹入黃酒。加入老抽，鹽和十三香翻拌均勻，加水，放高壓鍋中燜至八成熟。
5、另取一鍋加少許油，倒入胡蘿蔔塊，加鹽炒勻。
6、將八成熟的羊肉加入，炒勻，加少量水至胡蘿蔔熟透，收幹水分加入雞精即可。