1、鍋內放兩勺植物油燒熱,放入蔥姜爆出香味。
2、倒入羊肉滷汁和清水。
3、滷熟的羊肉切片,放入鍋中。
4、加入一勺欣和六月鮮醬油,大火燒開。
5、下入鮮麵條,煮2分鐘後,加入洗淨的油菜,油菜煮至斷生即可。
1、所有食材,洗淨,切好,羊肉生切片。
2、開小火上鍋,什麼也不加,直接倒入羊肉乾煸。直接煸約8成熟,把羊肉含的水份煸出來。煸好後,裝盤待用。
3、洗淨鍋,再次開火上鍋,鍋熱後,放入菜油。
4、菜油滾開後,先加花椒、香料炸下,馬上再加切好的姜、小蔥、蒜切碎的。炒香後,加羊肉,炒一會,直接加水燉。
5、羊肉燉約20-30分鐘(主要看量),開鍋蓋,夾一片羊肉嚐嚐,是否熟爛,可咬動,如果咬不動,接著加水燉。一直到咬動為止。
6、開鍋蓋嚐了羊肉湯裡的羊肉熟爛差不多後,這時喜歡吃辣的就加豆伴醬和豆鼓。不喜歡吃辣的喜歡清湯和就不加豆伴醬和豆鼓。
7、這時燉熟的羊肉湯,加鹽、醬油、醋、糖、料酒和洋蔥,接著蓋鍋蓋再熟5-10分鐘。注意湯量,湯少就加些。
8、好了,加調料再燉羊肉滷子時,另一個灶的鍋就可以燒水下面了。5-10分鐘水開,這邊的羊肉滷子也好了。清湯、紅湯根據家人口味就做好了羊肉燴麵的滷子。澆上面,自己做的非常非常香的。有空可以試試。
1、材料:羊肉600公克,蔥2支,薑片5片,蒜頭10瓣,滷羊肉滷包1包,鹽1小匙,米酒1大匙,油2小匙。
2、將滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗淨切長段,蒜頭也拍過備用。
3、羊肉洗淨切塊。在鍋子裡放入蔥段、薑片,加水煮滾後,再放入羊肉塊,氽燙後取出,放在冷水中泡涼,再撈出瀝乾水份備用。
4、燒熱鍋子,倒入2小匙油,放入蒜頭爆香,再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的滷汁倒入,煮滾後改小火再滷約1小時30分鐘。可用筷子測試,如能穿透羊肉即完成。
1、所有食材,洗淨,切好,羊肉生切片。
2、開小火上鍋,什麼也不加,直接倒入羊肉乾煸。直接煸約8成熟,把羊肉含的水份煸出來。煸好後,裝盤待用。
3、洗 淨鍋,再次開火上鍋,鍋熱後,放入菜油。
4、菜油滾開後,先加花椒、香料炸下,馬上再加切好的姜、小蔥、蒜切碎的。炒香後,加羊肉,炒一會,直接加水 ...
1、原料:當歸30克,羊肉1500克。調料:精製油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克。
2、製作方法:姜蒜切片,蔥切成“馬耳朵”形,當歸切成4毫米厚的片。羊肉洗淨,切成3釐米見方的塊,入湯鍋氽水撈起。
3、炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片 ...
1、紅椒洗淨斜刀切片。
2、大蔥洗淨斜刀切片,
3、姜切絲備用,香菜葉子和梗切段分開備用。
4、熱鍋上油,油熱後下薑絲紅椒炒香。
5、倒入肥羊卷,
6、烹入料酒翻炒。
7、加入大蔥和香菜梗,
8、加醬油
9、孜然粒翻勻。
10、撒上鹽,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉炒勻。
...
1、主料:羊肉400克、枸杞20克。
2、輔料:大蔥1根、薑片3片、乾紅辣椒3根、黑胡椒粉1匙、鹽1.5匙。
3、做法:
(1)羊肉切塊,冷水入鍋焯出血水。
(2)焯水後的羊肉放入砂鍋中,加入蔥段,薑片和乾紅辣椒。
(3)加入適量清水,大火煮沸轉小火煲1小時。
(4)加入洗淨的枸杞 ...
1、甘蔗:表皮刷乾淨切段。馬蹄祛皮。胡蘿蔔前後切清洗切塊。備用。可以放會黨參當歸減少燒燒味。
2、羊肉清洗,放點料酒抓勻醃一會。然後過水。放入備好的材料;
3、煲1.5小時就可以了。
4、把要瀨火鍋的菜肉備好。我比較喜歡素多點所以很多素菜。想吃肉的可以多買點肉。 ...
老北京打滷麵的滷做法
木耳、幹香菇、黃花用清水泡發。
鍋中放入適量清水,將五花肉和豬骨放入大火煮開。
開鍋以後撈去浮沫。放入薑片、蔥段、八角、料酒。蓋上蓋子轉小火煮20分鐘。
木耳邊洗邊撕成小塊,黃花切去兩頭,香菇切絲備用。
泡香菇的水留著備用。
將五花肉煮至七八成熟撈出切片,高湯 ...
1、主料:羊腿肉6兩。配料:兩個小胡蘿蔔,一個圓白蘿蔔,三根大蒜 醬油,鹽,幹辣椒,蔥,姜。
2、羊肉洗淨切小後入涼水鍋煮,鍋內加入薑片幾塊白蘿蔔,待水開後,加入黃酒少許,去湯內沫子。大約煮60分鐘後,羊肉就比較酥了,撈出,備用。
3、起油鍋。待油溫8成熱,放入薑片,蔥段,豆瓣醬兩大勺,炒香。
...