羊肉滷的正宗做法

　　1、主料：羊腿肉6兩。配料：兩個小胡蘿蔔，一個圓白蘿蔔，三根大蒜 醬油，鹽，幹辣椒，蔥，姜。

　　2、羊肉洗淨切小後入涼水鍋煮，鍋內加入薑片幾塊白蘿蔔，待水開後，加入黃酒少許，去湯內沫子。大約煮60分鐘後，羊肉就比較酥了，撈出，備用。

　　3、起油鍋。待油溫8成熱，放入薑片，蔥段，豆瓣醬兩大勺，炒香。

　　4、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入適量羊肉湯，煮開後加入切成滾刀的白蘿蔔和胡蘿蔔。同時加入草果，桂皮，冰糖數粒。大約同煮10到15分鐘，開始調味收幹。收幹前可放入蒜苗段。這樣，香噴噴的乾鍋羊肉即可。

　　1、先把燉過羊肉的高湯煮沸。

　　2、然後把羊肉片放入鍋中，燴至2-3分鐘。

　　3、加入輔料，燴至2-3分鐘。

　　4、加入調料，即可出鍋。

　　5、羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。

　　6、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟,陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

　　1、食材：羊肉 300g，油麥菜 250g，食鹽 適量，味精 適量，蔥 適量，姜 適量，料酒 適量，生抽 適量，蠔油 適量，辣椒油 適量，凍豆腐 四小塊，香菜 適量，芝麻油 適量

　　2、涼水開鍋 放羊肉；煮開 撇去浮沫 加入蔥姜；加入生抽 料酒。

　　3、加入蠔油；油麥菜洗淨 用刀切成兩段；加入辣椒油；加入凍豆腐。

　　4、凍豆腐 煮熟後 加入 油麥菜 適量的鹽；燒開後 加入生菜 香油 味精 就出鍋了。