羊肉炒尖椒
材料:羊肉200g、尖椒100g、青椒100g、洋蔥100g、油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、薑絲適量。
做法:
1、羊肉切片狀待用;
2、尖椒、青椒切塊狀,洋蔥切絲狀待用;
3、鍋中倒入油,燒至七成熱時,下入羊肉翻炒至變色;
4、放入青椒、尖椒、洋蔥一起翻炒,翻炒均勻後加入薑絲,放入少許的鹽和醬油,翻炒炒五分鐘左右;
5、加入適量味精,出鍋裝盤即可。
羊肉炒尖椒
材料:羊肉200g、尖椒100g、青椒100g、洋蔥100g、油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、薑絲適量。
做法:
1、羊肉切片狀待用;
2、尖椒、青椒切塊狀,洋蔥切絲狀待用;
3、鍋中倒入油,燒至七成熱時,下入羊肉翻炒至變色;
4、放入青椒、尖椒、洋蔥一起翻炒,翻炒均勻後加入薑絲,放入少許的鹽和醬油,翻炒炒五分鐘左右;
5、加入適量味精,出鍋裝盤即可。
1、剔去羊肉上的筋膜,用溫水漂洗30分鐘以去除血汙和羶脂,使羊肉的色澤更鮮豔、細嫩,然後再放入冰箱中,冷凍至半硬。
2、將羊肉逆紋切成大薄片。大蔥去根,剝去外皮,切成5cm長的斜絲。
3、將羊肉片放入碗中,調入花椒粉、生抽和澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生薑粉、八角粉、桂皮粉等代替,在烹製過程中會產生濃厚的香氣,都有助於去羶味。
4、中火加熱鍋中的油,待燒至七成熱時將醃製好的羊肉片放入,大火快速撥散,待羊肉表面變成熟色,再撈出瀝乾油分待用。
5、鍋中留底油,燒熱後將蒜碎和大蔥絲放入爆香。然後將羊肉片放入,再調入白砂糖、料酒、香醋和鹽,大火翻炒片刻即可。
1、主料:尖椒、豆腐皮。
2、豆腐皮切成絲。
3、尖椒切成絲。
4、鍋裡放入水,放入豆腐皮燒開。
5、豆腐皮撈出用涼水過涼,瀝乾水。
6、鍋燒熱,放入油燒熱,放入蒜爆香。
7、放入豆腐皮、尖椒翻炒均勻。
8、放入精鹽、味精翻炒均勻。
9、放入少許水。
10、燉至豆腐皮軟軟的有蓬鬆的感覺即可。
11、炒好的菜裝入盤裡即可食用。