主料：雞肝250g、柿子椒100g
輔料：食鹽、醬油、姜、料酒、調和油、元貞糖
步驟：
1、準備好食材，洗淨切好備用
2、鍋裡放油燒至七成熱，將雞肝和薑片倒入鍋內翻炒2-3分鐘
3、加入醬油和料酒翻炒上色
4、加水，鹽和糖大火燒開後換文火燒8-10分鐘
5、加入青椒絲翻炒2-3分鐘即可
6、出鍋裝盤
1、材料：雞腿肉400克、尖椒1個、姜1小塊、料酒適量、老抽適量、澱粉適量、水3勺、鹽適量。
2、做法：雞大腿肉洗淨切塊，尖椒洗淨去籽 切小塊。姜一小塊去皮洗淨拍成沫。碗裡放入三勺水（瓷勺），適量老抽，薑末，鹽，料酒，澱粉。熱鍋倒入適量植物油跟鹽，中火，放入尖椒翻炒，炒至尖椒皮有點皺，鍋鏟摁一下覺得柔軟，大概五成熟就關火盛起。油就放鍋裡一會炒雞肉。剛才炒尖椒的油熱後放入雞肉爆炒，不用額外放鹽了。五分鐘後放入調好的料，翻炒均勻上色。然後蓋上鍋蓋悶八分鐘。期間要適當開蓋翻炒，以免炒糊。八分鐘後放入尖椒一起翻炒。湯汁變清澈即可關火。
1、材料：雞胗，青紅尖椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，雞精。
2、雞胗除去外部筋膜，洗淨，切上十字花刀；
3、尖椒去蒂、去籽，洗淨，切成菱形片；蔥、姜、蒜擇洗乾淨，分別切成片；
4、鍋內加清油，油溫6成（約150攝氏度左右）時，將雞胗下入，待花紋張開時撈出備用；
5、蔥、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至斷生，放入雞胗、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、雞精，翻炒均勻裝盤。
1、主料：尖椒、豆腐皮。
2、豆腐皮切成絲。
3、尖椒切成絲。
4、鍋裡放入水，放入豆腐皮燒開。
5、豆腐皮撈出用涼水過涼，瀝乾水。
6、鍋燒熱，放入油燒熱，放入蒜爆香。
7、放入豆腐皮、尖椒翻炒均勻。
8、放入精鹽、味精翻炒均勻。
9、放入少許水。
10、燉至豆腐皮軟 ...
1、主料：雞肉100克、青、紅辣椒各30克、雞蛋1個、米飯300克、蔥花20克、太白粉1茶匙、沙拉油適量、鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙。
2、雞肉洗淨瀝乾水分，切成小丁塊狀，再用太白粉抓勻後，取鍋，加入沙拉油以中火燒熱，加入雞丁炒散後撈起備用。
3、青、紅辣椒洗淨切成丁塊狀備用。
4、雞蛋打散 ...
1、材料：筍100克，小尖椒200克、鹽、味精、香油各適量。
2、筍泡水後切長條，小尖椒對剖開，去籽切成條形。
3、起油鍋，入石筍、尖椒過油，倒出，放入味精、鹽，翻炒，淋香油出鍋。
4、筍是竹子初從土裡長出的嫩芽，味鮮美，可以做菜。竹為質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。 ...
1、剔去羊肉上的筋膜，用溫水漂洗30分鐘以去除血汙和羶脂，使羊肉的色澤更鮮豔、細嫩，然後再放入冰箱中，冷凍至半硬。
2、將羊肉逆紋切成大薄片。大蔥去根，剝去外皮，切成5cm長的斜絲。
3、將羊肉片放入碗中，調入花椒粉、生抽和澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生薑粉、八角粉 ...
1、食材：尖椒適量、雞蛋適量、甜麵醬適量、蔥適量、鹽適量、味精適量。
2、尖椒洗淨去把去籽。
3、尖椒切成小丁。
4、雞蛋打散，炒熟備用。
5、尖椒丁過油備用。
6、蔥花熗鍋，放入甜麵醬小火炒制。
7、炒出醬香味，放入尖椒和雞蛋，鹽味精。
8、翻炒均勻即可。 ...
1、雞胸肉1塊、油1勺、鹽1撮、青椒幾個、姜幾片、剁椒1勺。
2、做法：雞胸肉處理乾淨後，放入鍋裡煮熟。
3、稍微晾涼後用手撕成粗絲備用。
4、青椒和姜切絲，油鍋燒熱，放入青椒和薑絲，炒出香味。
5、把雞絲倒進去，一起翻炒幾下。
6、放入一勺剁椒倒入適量鹽翻炒至入味即可。 ...
1、將幹豆腐平鋪在菜板上，切成邊長3釐米左右的菱形片。
2、尖椒去蒂，洗淨，切小滾刀塊。
3、豬肉切成薄片。
4、蔥、姜切絲。
5、蒜切片。
6、鍋內放清水燒沸。
7、將幹豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分。
8、鍋內放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色。
9、放入蔥、姜、蒜同炒。 ...