羊肉面家常做法正宗羊肉面怎麼做

　　材料：羊肉100克、麵條300克、油菜3棵、色拉油15克、食鹽3克、醬油5克、蔥半根、姜5克、料酒8克、蠔油8克、胡椒粉1克、白糖1克。

　　做法步驟：

　　1、羊肉切成小塊，加鹽、料酒、醬油、蠔油、薑末、胡椒粉、白糖、色拉油醃製上；

　　2、小油菜洗淨備用，大蔥切成段；

　　3、熱鍋入油燒熱，放入肥羊肉煸炒至出油；

　　4、加入蔥段爆香；

　　5、放入醃好的羊肉大火翻炒至變色，稍燉煮一會兒；

　　6、添入適量湯水燒開；

　　7、將切面表面的防粘生粉沖掉；

　　8、放羊肉湯裡面煮熟，加鹽調味；

　　9、油菜入沸水鍋裡，少加點鹽和油燙熟；

　　10、將麵條盛入大碗，加上羊肉湯，放上焯好的小油菜即可 。

　　材料：義大利螺絲面500克、番茄、培根、火腿、蘑菇、洋蔥、白芝麻、香菜各適量。

　　做法；

　　1、螺絲面放沸水中煮15分鐘，放適量油和鹽；

　　2、煮熟後過冷水乾炒炒培根和火腿，蓋在螺絲面上把切丁的番茄和洋蔥放入熱鍋中炒；

　　3、再放入蘑菇，放鹽，再加點水熬汁，加點紅糖和番茄醬；

　　4、接近熟的時候勾芡把醬汁淋到面上，撒點白芝麻即成。

　　準備材料：三黃雞半隻、五花肉一小塊、八角兩個、花椒一小勺、草果一個、香葉五片、冰糖八顆、茴香籽一勺、細香蔥四棵、姜一塊、醬油六大勺、水適量。

　　1、將雞內臟洗淨，五花肉洗乾淨備用。

　　2、準備八角兩顆、草果一顆、香葉四片到五片、茴香籽一勺、花椒一小勺、冰糖七至八顆。

　　3、把薑切片，把細蔥挽成節。

　　4、將雞、五花肉、蔥姜和步驟2中的所有滷料都倒入鍋中。

　　5、加入六大勺醬油。

　　6、加入足量的水，水要沒過所有食材。

　　7、煮開後，轉小火燉煮至一個小時到一個半小時。

　　8、煮一個小時後，用筷子戳一下雞肉，如果很容易戳進去說明雞肉已經熟透。若是喜歡脫骨的口感，可以繼續燉煮20分鐘至30分鐘。若覺得色淡，可以再加些老抽。根據口味加鹽，加糖或者辣椒。