主料:羊肉250g，輔料:適量油、適量鹽、400g麵粉、適量韭菜、一個土豆、適量醋。步驟:1、麵粉加鹽和成硬麵團，醒發10或15分鐘。2、準備蔬菜。3、鍋里加水，倒入提前炒好的羊肉。4、加入土豆、鹽、醋，多加醋味道好。5、把面擀餅，切絲。6、另起一鍋，添水，開鍋把面煮熟。7、待土豆熟透，關火，放入韭菜。8、把面盛到碗裡，加入羊肉蔬菜湯汁。
主料:羊肉250g，輔料:適量油、適量鹽、400g麵粉、適量韭菜、一個土豆、適量醋。步驟:1、麵粉加鹽和成硬麵團，醒發10或15分鐘。2、準備蔬菜。3、鍋里加水，倒入提前炒好的羊肉。4、加入土豆、鹽、醋，多加醋味道好。5、把面擀餅，切絲。6、另起一鍋，添水，開鍋把面煮熟。7、待土豆熟透，關火，放入韭菜。8、把面盛到碗裡，加入羊肉蔬菜湯汁。
材料：羊肉100克、麵條300克、油菜3棵、色拉油15克、食鹽3克、醬油5克、蔥半根、姜5克、料酒8克、蠔油8克、胡椒粉1克、白糖1克。
做法步驟：
1、羊肉切成小塊，加鹽、料酒、醬油、蠔油、薑末、胡椒粉、白糖、色拉油醃製上；
2、小油菜洗淨備用，大蔥切成段；
3、熱鍋入油燒熱，放入肥羊肉煸炒至出油；
4、加入蔥段爆香；
5、放入醃好的羊肉大火翻炒至變色，稍燉煮一會兒；
6、添入適量湯水燒開；
7、將切面表面的防粘生粉沖掉；
8、放羊肉湯裡面煮熟，加鹽調味；
9、油菜入沸水鍋裡，少加點鹽和油燙熟；
10、將麵條盛入大碗，加上羊肉湯，放上焯好的小油菜即可 。
材料：
羊肉750克，蔥、姜各30克，冰糖30克。
輔料：甜麵醬25克，黃稀醬150克，八角、桂皮、花椒各2克，肉果、丁香各1.5克，精鹽8克，芝麻油1000克。
紅燒羊冰糖肉的做法：
1、將羊肉放入清水中，浸泡30分鐘。
2、鍋中加水，放入拍碎的生薑，水煮開後放入羊肉焯水，撈起備用。
3、鍋中放入適量的油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生薑，蔥結煸炒幾下。
4、繼續加入辣椒、桂皮、八角，煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒，開大火。
5、慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒。
6、再加水，直到沒過食材，加蓋大火煮開後馬上改小火燉至少一個半小時，出鍋前撒上青蒜即可。