羊肉餡餃子怎麼做好吃沒有腥味

　　方法如下：

　　1、羊肉先用清水浸泡20分鐘，洗去血水；

　　2、新增帶皮生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羶味；

　　3、花椒水去羶味是最重要的，可以在剁肉的時候分次新增，也可在攪拌肉餡時分次新增；

　　4、肉餡新增足夠的水，羊肉口感才會鮮嫩，餃子的湯汁才會豐富；

　　5、羊肉性溫熱，常吃容易上火。而羊肉和蘿蔔搭配在一起，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用；

　　6、料酒和香油的新增必不可少，可以起到去腥提香增鮮的作用。

　　主料：豬肝200克、青椒一個、紅椒一個、泡椒6個。

　　輔料：泡姜三塊、大蒜三瓣、澱粉適量、花椒油少許、油適量、鹽適量。

　　製作方法：

　　1、買回來的豬肝用清水泡三四個小時，中途換幾次水。

　　2、順著筋切開，將筋儘量去除，筋去掉後腥味減少很多。

　　3、拿到流水下反覆衝幾分鐘，一邊衝一邊擠壓，直到擠出的水很乾淨為止，這樣就儘可能地將豬肝中的毒素去除。

　　4、豬肝切成3毫米左右厚的片。

　　5、豬肝加入適量鹽和少許花椒油抓一抓，然後加入適

　　1、羊肉先用清水浸泡20分鐘，洗去血水；

　　2、新增帶皮生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羶味；

　　3、花椒水去羶味是最重要的，可以在剁肉的時候分次新增，也可在攪拌肉餡時分次新增；

　　4、肉餡新增足夠的水，羊肉口感才會鮮嫩，餃子的湯汁才會豐富；

　　5、羊肉性溫熱，常吃容易上火。而羊肉和蘿蔔搭配在一起，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用；

　　6、料酒和香油的新增必不可少，可以起到去腥提香增鮮的作用。