1、五香粉，黑胡椒，孜然粉，白胡椒，鹽，麻油適量灑在洗淨的羊肉T骨表面，醃製1-2小時，隔夜更好。孜然可適量多加一些。
2、色拉油下厚平底鍋大火加熱，下小紅洋蔥切碎鋪滿一半。
3、下羊排開始煎，注意掌握時間。開始煎到表面變色時候放在洋蔥上煎，用洋蔥作為隔熱和調味的一層。
4、持續煎到洋蔥發黑，羊排變成金黃色，羊排起鍋。食用時會發現外面是焦黃金色，裡面是帶血五分熟，很鮮美。
5、小紅洋蔥切碎鋪盤，點綴香菜，加上羊排擺盤。
6、另用小碗調製蒜泥麻油，外加另外的香菜碎，最後加到羊排上。
1、五香粉，黑胡椒，孜然粉，白胡椒，鹽，麻油適量灑在洗淨的羊肉T骨表面，醃製1-2小時，隔夜更好。孜然可適量多加一些。
2、色拉油下厚平底鍋大火加熱，下小紅洋蔥切碎鋪滿一半。
3、下羊排開始煎，注意掌握時間。開始煎到表面變色時候放在洋蔥上煎，用洋蔥作為隔熱和調味的一層。
4、持續煎到洋蔥發黑，羊排變成金黃色，羊排起鍋。食用時會發現外面是焦黃金色，裡面是帶血五分熟，很鮮美。
5、小紅洋蔥切碎鋪盤，點綴香菜，加上羊排擺盤。
6、另用小碗調製蒜泥麻油，外加另外的香菜碎，最後加到羊排上。
1、帶皮羊肉剁小塊，用水浸泡2小時，中途換水兩回。
2、冷水下鍋，加料酒，生薑，給羊肉焯水。
3、焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡備用。
4、胡蘿蔔，大蔥，洗淨備用。
5、各式配料備用。
6、胡蘿蔔切滾刀塊，大蔥切段備用。
7、熱鍋冷油，下八角，桂皮，幹辣椒，生薑，花椒小火翻炒。
8、炒出香味後，下火鍋底料翻炒。
9、入羊肉塊翻炒。
10、炒到肉皮略焦黃，沿鍋邊淋入少許料酒。
11、一次性加足夠量的水，轉大火燒開，入大蔥段和桔子皮。
12、轉小火燉1小時後入胡蘿蔔。
13、再燉半小時，加鹽調味，轉入電鍋中，鋪上香菜，邊加熱邊吃。
1、將金針菇去根切段。
2、金針菇用淨水洗，並撕散一點。
3、煮鍋放水，燒開，金針菇入沸水中焯熟後撈出，晾涼，瀝乾水分備用。
4、姜蒜切片，小蔥切末，大蔥切段，紅辣椒剪成圈。
5、熱鍋，下油至油溫三成熱的時候下薑片、蒜片、爆香一會。
6、下羊肉，翻炒兩下，倒入料酒和香油。
7、加入孜然粉提味。
8、等羊肉變色，下汆過水的金針菇，炒勻。
9、放鹽，雞精，翻炒起鍋，撒上香菜段即可。