羊肚的清洗方法

　　1、在加了白醋的溫水裡泡幾分鐘再搓洗。

　　2、先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右（香油略多一些），開始用手反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓出來，再用清水衝乾淨。

　　3、然後再用鹽、醋反覆洗幾次，直到沒有異味，這個是清除異味的關鍵一步哦。

　　4、這一步至關重要，水燒開（水要多），將羊肚放進開水鍋中燙一下，注意動作要快，既要使整個羊肚全部燙到，又不能燙過頭。

　　5、燙得剛剛好的羊肚，直接用手撕掉黑膜。另外，也可以用薯粉，進行反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓洗出來，再用清水衝乾淨，煮的時候要加入南疆片，蒜，紅棗，枸杞，馬蹄等。

　　1、羊肚放進冷水盆裡（水要沒過羊肚表面），再加入1/2茶匙食鹽。

　　2、然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。

　　3、再用手反覆搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。

　　4、然後用手撐開羊肚，翻出裡面，用同樣的方法反覆搓洗，去除其表面的粘液。

　　5、倒掉清洗羊肚的水。

　　6、往羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉，像洗衣服一樣反覆搓洗羊肚的外面和裡面。

　　7、再用流動的水沖洗乾淨玉米粉。

　　8、羊肚就清洗乾淨了。

　　1、食材：羊肚 500g姜 20g蔥 20g蒜 20g料酒 20g

　　2、把羊肚加入食鹽和醋洗乾淨，姜切絲，蔥切斷，蒜切碎備用。把羊肚放入水中加熱去除多餘的油脂，變色後撈出。

　　3、鍋中換水，把薑絲放入鍋中，把羊肚也放入鍋中，大火燒。

　　4、水燒開之後，轉為小火，放入料酒和鹽。

　　5、小火慢燉，等羊肚熟透放佐料，再放入蒜和小蔥，香菜就可以起鍋了。