羊肚蘑培育方法

　　1、種植條件：

　　羊肚菌不同於其他菌類，它的種植條件較高，尤其土壤的要求必須為中性或者微鹼性，PH值需維持在6.5-7.5左右，以肥沃的黑土種植最佳，另外需保持足夠的氧氣，最適合其生長的溫度為20℃，溼度為70%左右，還需處在一個弱光的環境下，它的生長旺季是春秋季節。

　　2、栽培配方：

　　在種植前調製栽培料顯得尤為關鍵，一般栽培料以木屑、麩皮、米玉芯和秸稈為主，可加入其餘的配料進行調製，栽培料可按照木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%、益富源種菌菇生態寶1%的比例來配製。

　　3、熟料脫袋栽培：

　　栽培料調配好後再兌水按照1:1、3的比例拌料，接著堆積發酵20天用專用的塑膠袋裝，每袋裝入500克左右，然後將這些袋裝料放在100℃的高溫下進行8-10h的滅菌處理，便可以接種菌絲了，接種菌絲採用兩頭接種法接種後將袋口封好後，最後放在22-25℃的培養室中培育30天左右菌絲可生長完成，等到菌絲長滿袋後即可栽培了。

　　4、培育子實體：

　　栽培時可用大棚來搭建一個合適的環境，將其消毒處理後在床面上鋪一層塑膠薄膜後，再在上面覆蓋一層3-5cm的腐熟土，覆蓋土時要均勻並將其壓平，去掉培育完成後菌棒的塑膠袋，將它們按個均勻工整的排在床面上，一般每平米排列40個左右的菌棒，數量需視實際情況為主，接著均勻噴水一次覆上3-5cm的土，為了維持土壤溼潤和空氣溼度，可在上面蓋一層落葉，等待一月左右便可生長出子實體了。

　　1、配方一：磷肥1%、作物秸粉74.5%、石灰0.5%、麩皮20%、石膏1%、腐殖土3%；

　　2、配方二：腐殖土3%； 木屑75%、石膏1%、 麩皮20%、磷肥1%、

　　3、配方三：石灰1%、 棉殼75%、石膏1%、麩皮20%、腐殖土3%。

　　4、上面的三種配方任何一種都可，水料：水=1:1.3，把這些材料拌好料後再堆積發酵20天，再分袋裝好後在100℃條件下滅菌8小時，針後再在接入菌種。封好袋口再在22-25℃的條件下進去下培養30天左右，這時候 菌絲可長滿袋。再過五到六天後就可在室內或室外進行栽培。

　　5、室內脫裝栽培。菇房消毒後，先在每層床面上鋪一塊塑膠薄膜，然後鋪3cm厚的腐殖土，拍平後再將脫去塑膠袋的菌棒逐個排列在床上，一般1平方米床面可排40個，排完菌棒後輕噴水一次即可覆土3-5cm，表面再蓋2cm厚的闊葉樹落葉，保持土壤溼潤，空氣溼度85%-95%，一般一個多月，氣溫在4.4-16℃就可出子實體。

　　6、菌絲生長與子實體生長都會發生病蟲害，以預防為主，保持場地環境的清潔衛生。播種前進場地殺菌蟲處理；後期發生害蟲，在沒出子實體之前可噴除蟲菊酯10%石灰水，殺害蟲與雜菌。

　　1、羊肚洗淨擇去油，放八成開的水鍋內燙一下，撈出放在案板上，用力颳去肚毛，羊肥腸反覆洗淨，用筷子穿翻後，盤起來，用繩掛住。羊肉、羊肚、羊心洗淨。將以上主料一起放入開水鍋內稍煮一下，焯出血沫。然後換清水燒開，放入各種主料，蔥切段，薑切片，連同花椒、大料、精鹽一起放入鍋內，大開後，移至小火燉2小時以上，燉爛，撈出晾涼。原湯備用。

　　2、肚切3釐米長條，肥腸寸段，羊肉切骨牌塊，羊心、羊肝切厚片，香菜切末。

　　3、湯鍋上火，放入原湯500克，再將切好的主料入勺，燒開撇去浮沫，加味精，嘗好口，倒入湯碗內，芝麻醬、蝦油、香菜末隨菜上桌。