羊腩肉餡餃子怎麼做

　　1、主料：羊腩500克、韭黃250克。

　　2、輔料：薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個。

　　3、調料：精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。

　　4、羊腩洗淨剁成細粒，韭黃洗淨切細末，花椒用開水泡成花椒水。

　　5、羊腩末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。

　　6、開始包餃子，煮10分鐘即可出鍋。

　　1、準備食材：羊腩、白蘿蔔、八角、肉蔻、香葉、桂皮、花椒、黃酒、老抽、生抽、梨汁、蔥、薑片、紅油辣子。

　　2、鍋中加水，冷水放入羊腩和蘿蔔皮焯水5分鐘撈出，挑出籮卜皮，羊腩控幹水分備用。

　　3、熱鍋起油，大火放入蔥、薑片炒香。

　　4、下入羊腩，繼續翻炒，放入花椒、八角、肉蔻、香葉、桂皮繼續翻炒。

　　5、加入紅油辣子炒出香味，加入黃酒、梨汁、老抽和生抽，蓋上鍋蓋，小火燉制40分鐘。

　　6、下入蘿蔔塊，不蓋鍋蓋，繼續燉制10分鐘即可。

　　羊腩是貼近羊排骨的肉，和豬五花肉是相同的位置，羊肉的肉質非常細嫩，裡面的膽固醇脂肪都比較少，男女老少都可以吃一些，可以補充維生素以及礦物質元素。

　　1、羊腩1000克、腐竹200克、荸薺十幾粒、冬菇(幹)十幾朵、胡蘿蔔2根、蔥適量、姜2塊、蒜3瓣。

　　2、做法：把羊腩切件，胡蘿蔔削皮切塊，馬蹄削皮，支竹和冬菇浸泡片刻。

　　3、羊腩洗淨，飛水，洗掉羊腩的血沫。

　　4、炒鍋放入少許油爆香薑片和蒜子，放入羊腩，不停翻炒至羊腩幹水。

　　5、放入冬菇爆香。加入生抽和老抽讓羊腩上色。

　　6、加入胡蘿蔔塊和馬蹄，翻炒均勻。

　　7、加入適量的水，煮沸後轉至瓦煲中。

　　8、加入一杯黃酒，蓋上蓋子用中小火燜半小時。

　　9、翻動一下，加入浸泡過的支竹和大蔥。

　　10、燜半小時，根據各人口味加入適量的鹽，拌勻即可。