支竹羊腩煲如何做

　　1、食材：羊腩800克，炸腐竹（一定要是炸的才吸汁好吃）2-3條，紅腐乳2-3塊，柱候醬4勺，頭抽（醬油）5勺，薑片12片，蒜7瓣，大蔥1棵，冰糖10顆，馬蹄15個，胡蘿蔔1個，小辣椒1個，米酒100ml，竹蔗1-2節。

　　2、羊腩洗好，焯水。

　　3、備料，姜、大蔥、蒜頭、辣椒，用少許油炒香。

　　4、放入羊腩來回炒，倒入柱候醬、紅腐乳、頭抽、冰糖，來回炒。放入米酒煮燒5分鐘。

　　5、切料，竹蔗和羊腩倒入高壓鍋，放入一定量的水，壓20分鐘。

　　6、壓好的羊腩轉移到沙鍋，首先放馬蹄和胡蘿蔔小火煮煮10分鐘，放入炸腐竹，繼續煮5分鐘即可。

　　1、羊腩1000克、腐竹200克、荸薺十幾粒、冬菇(幹)十幾朵、胡蘿蔔2根、蔥適量、姜2塊、蒜3瓣。

　　2、做法：把羊腩切件，胡蘿蔔削皮切塊，馬蹄削皮，支竹和冬菇浸泡片刻。

　　3、羊腩洗淨，飛水，洗掉羊腩的血沫。

　　4、炒鍋放入少許油爆香薑片和蒜子，放入羊腩，不停翻炒至羊腩幹水。

　　5、放入冬菇爆香。加入生抽和老抽讓羊腩上色。

　　6、加入胡蘿蔔塊和馬蹄，翻炒均勻。

　　7、加入適量的水，煮沸後轉至瓦煲中。

　　8、加入一杯黃酒，蓋上蓋子用中小火燜半小時。

　　9、翻動一下，加入浸泡過的支竹和大蔥。

　　10、燜半小時，根據各人口味加入適量的鹽，拌勻即可。

　　1、主料：羊肉(肥瘦)500克，冬瓜500克，輔料：粉條100克，枸杞子4克，調料：鹽1克，香油3克，料酒10克，胡椒粉2克，植物油30克，大蔥8克，姜8克，香菜5克。

　　2、將羊腩（羊肥瘦肉）洗淨後切成小塊，投入沸水鍋內氽透，撈出；

　　3、粉條用溫水泡軟；

　　4、冬瓜去皮和瓤，洗淨後切成同羊腩一樣大小的塊，放入沸水鍋內氽透；

　　5、蔥切段、薑切片；

　　6、香將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥段、薑片煸炒出香味，加入高湯和羊腩塊燒沸；

　　7、用小火燉2個小時左右至羊腩塊酥爛，放入冬瓜塊、粉條、精鹽、料酒、味精、胡椒粉和枸杞燉10分鐘左右，淋上香油即可。