1、食材：羊腩、馬蹄、紅蘿蔔、薑片、南乳炒香、酒、醬油、片糖、鹽。
2、把鍋燒熱，把羊腩倒進去炒幹，去掉水份。
3、重新起鍋，放薑片、南乳炒香。
4、在加入已炒過的羊腩，不停的翻炒，加入少許的酒、醬油、片糖、鹽、適量的水煮15分鐘。再加入馬蹄和紅蘿蔔燜。
5、燜了一個半小時的羊腩煲就完成了。
1、先將羊排剁成小塊，洗乾淨之後，在鍋中加入冷水燒開，之後撇去浮沫，再將羊排撈出來，瀝乾水分。
2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。
1、羊肉快速燉爛的最佳方法就是用高壓鍋，半個小時即可，其實燉羊肉最重要的就是火候，如果時間充裕的話，建議小火慢燉，不要太著急，這樣燉出來的羊肉菜真的好吃，湯鮮味美。
2、羊肉切小塊，這樣燉的快也容易入味，有母指大小就可以，切好後放冷水入鍋汆水，放料酒，氽好後撈出瀝水，鍋中放油，放入大料、花椒丶姜炒出香味後再放入羊肉煸炒片刻，加溫水超過羊肉既可，加入香葉丶桂皮，放白蘿蔔大火燒開，改小火慢燉。快熟的時候放鹽。
1、準備食材：羊腩、白蘿蔔、八角、肉蔻、香葉、桂皮、花椒、黃酒、老抽、生抽、梨汁、蔥、薑片、紅油辣子。
2、鍋中加水，冷水放入羊腩和蘿蔔皮焯水5分鐘撈出，挑出籮卜皮，羊腩控幹水分備用。
3、熱鍋起油，大火放入蔥、薑片炒香。
4、下入羊腩，繼續翻炒，放入花椒、八角、肉蔻、香葉、桂皮繼續翻炒。
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1、原料：牛腩500g、番茄500g。
2、輔料：桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、幹辣椒5個。
3、調料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。
4、牛腩切1cm見方的小塊；
5、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份；
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1、主料：羊腩500克、韭黃250克。
2、輔料：薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個。
3、調料：精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
4、羊腩洗淨剁成細粒，韭黃洗淨切細末，花椒用開水泡成花椒水。
5、羊腩末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油 ...
1、羊腩1000克、腐竹200克、荸薺十幾粒、冬菇(幹)十幾朵、胡蘿蔔2根、蔥適量、姜2塊、蒜3瓣。
2、做法：把羊腩切件，胡蘿蔔削皮切塊，馬蹄削皮，支竹和冬菇浸泡片刻。
3、羊腩洗淨，飛水，洗掉羊腩的血沫。
4、炒鍋放入少許油爆香薑片和蒜子，放入羊腩，不停翻炒至羊腩幹水。
5、放入冬菇爆 ...
1、魚腩600克、午餐肉400克、萵筍100克、金針菇100克、黃豆芽100克、粉絲一把。
2、四川火鍋底料200克、乾花椒15克、幹辣椒15克、大蒜8瓣、高湯適量、小蔥適量。
3、魚腩片洗淨後，用料酒或白酒、白胡椒、薑絲醃製15分鐘。
4、黃豆芽、金針菇洗淨，萵筍去皮切絲，粉絲用冷水浸泡。
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1、用料：麵粉500克，羊肉500克，白蘿蔔和洋蔥500克，蔥1根，姜1塊，花椒粉8克，鹽5克，料酒15克，香油25克，花生油25克，醬油20克。
2、羊肉洗淨剁成細粒，然後把姜切碎，蔥切碎入，洋蔥切碎
3、切好的羊肉放在盆裡，然後放入蔥薑末，把洋蔥或者白蘿蔔切成細粒放入拌好的餡兒裡面，放入料酒、 ...
1、茶葉法：煮牛腩時，將一小撮用紗布包好的茶葉同時放入鍋中，和牛腩一起煮，牛腩很快就能燉熟燉爛，而且茶葉並不會對牛腩的味道和口感產生影響。
2、芥末法。牛腩切小塊，塗上幹芥末，防止3-4小時，之後再用冷水洗淨，這樣也能快速將牛腩煮熟。
3、山楂法。煮牛腩時往鍋中放入幾片山楂片，然後用文火慢慢燉煮， ...