羊蠍子怎麼燉最好吃

　　西安好吃的羊蠍子火鍋如下：

　　1、蠍王府：原名老城一鍋，鍋底羊肉湯香味濃郁且分量足，深受世界各地食客喜愛，地址位於西安市新城區東五路錦江之星一層；

　　2、古城好一鍋羊蠍子養生火鍋：西安清知名真餐廳，裝修古樸雅緻，適合小孩和老兒童與老人食用，是滋補養生佳品，地址位於西安市南廣濟街七十九號；

　　3、亮健容天土鍋羊蠍子：店鋪採取古樸中式風格，上餐速度快，羊蠍子分量足，肉質鮮嫩入味，地址位於西安市團結南路響塘廣場渝火鍋樓下；

　　4、羊瑞堂鐵鍋羊蠍子：羊蠍子火鍋儀式感十

　　1、羊蠍子用清水泡6個小時中間換四次水，可以有效去除羶味然後洗淨控幹水分，涼水下鍋,水開後關小火，撇去上面血沫，撈出羊蠍子。

　　2、撈出的羊蠍子用熱水衝淨再控幹水分。

　　3、鍋內放入少許油，煸香蔥薑蒜，放入花椒大料，冰糖，香葉。

　　4、出香味後放入醬油，黃醬、料酒然後倒入開水。

　　5、將焯好的的羊蠍子倒入電壓力鍋內，湯不要太多剛好微微沒過羊蠍子即可、然後調到燉骨頭那檔。

　　6、壓力鍋停止後彆著急掀蓋，等壓力鍋裡的氣全部放出，一點沒有了再開啟蓋，這時候的羊蠍子甭提多香了，別忘了加點鹽、胡椒粉調味再開火煮5分鐘即可。

　　1、新買的羊骨頭涼水下鍋，水開後去除泡沫，撈至高壓鍋中，加入小茴香、花椒、香葉、蔥薑蒜。

　　2、加入一個紅辣椒，10克鹽，700克水，20克料酒，燉35分鐘，茄子洗淨去皮切塊，加一勺鹽浸泡15分鐘。

　　3、土豆切大塊過水，燉好的羊肉留一半備用，鍋中加茄子、土豆、西紅柿和羊肉，大火煮十分鐘，下尖椒粉條燉兩分鐘，攪拌均勻即可食用。