白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、白蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇等。
羊蠍子火鍋做法:
1、把羊蠍子清淨後,放入鍋中,倒入可以沒過羊蠍子水量的涼水,大火煮開後,煮5分鐘左右,撈出羊蠍子,用水衝淨浮沫,並倒掉鍋中焯燙的水;
2、炒鍋中倒入油,待油溫5成熱時,倒入除幹辣椒以外的所有香料,煸炒出香味後,放入焯好並清洗乾淨的羊蠍子,炒3分鐘左右;
3、等羊蠍子炒出香味後,將羊蠍子和香料一起倒入一個大鍋中,鍋內倒入可以
白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、白蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇等。
羊蠍子火鍋做法:
1、把羊蠍子清淨後,放入鍋中,倒入可以沒過羊蠍子水量的涼水,大火煮開後,煮5分鐘左右,撈出羊蠍子,用水衝淨浮沫,並倒掉鍋中焯燙的水;
2、炒鍋中倒入油,待油溫5成熱時,倒入除幹辣椒以外的所有香料,煸炒出香味後,放入焯好並清洗乾淨的羊蠍子,炒3分鐘左右;
3、等羊蠍子炒出香味後,將羊蠍子和香料一起倒入一個大鍋中,鍋內倒入可以
1、羊蠍子剁開,用清水沖洗乾淨,鍋裡燒開水,羊蠍子放進去焯水三分鐘。
2、羊蠍子撈出來放入冷水裡浸泡幾分鐘,控幹水,鍋里加清水和生薑片,把羊蠍子放進去煮。
3、煮開之後,將八角、花椒、生薑片、大蒜瓣、紅辣椒、蔥段,以及食鹽放進去,加入一勺子生抽,蓋上蓋子繼續煮。
4、等煮到鍋裡湯汁漸濃,羊蠍子軟爛之後,加上一些香菜就可以了。
1、羊蠍子2斤、香菜1根、蔥1根、姜1小塊、花椒、15克、小茴香10克、孜然15克、良姜1小塊(約15克)、草果1個、香葉2片、桂皮1段、幹辣椒4個、白胡椒粒15克、生抽3湯匙(45ml)、老抽2湯匙(30ml)、鹽3茶匙(15克)、料酒3湯匙(45ml)。
2、把羊蠍子清淨後,放入鍋中,倒入可以沒過羊蠍子水量的涼水,大火煮開後,煮5分鐘左右,撈出羊蠍子,用水衝淨浮沫,並倒掉鍋中焯燙的水。
3、炒鍋中倒入油,待油溫5成熱時,倒入除幹辣椒以外的所有香料,煸炒出香味後,放入焯好並清洗乾淨的羊蠍子,炒3分鐘左右。
4、等羊蠍子炒出香味後,將羊蠍子和香料一起倒入一個大鍋中,鍋內倒入可以沒過肉的開水,放入幹辣椒。大火燒開後,將沫子撇掉,改成中小火,然後倒入生抽,老抽和料酒,蓋上蓋子燉1個半小時。
5、當羊蠍子燉至1個小時的時候,倒入鹽,在臨出鍋前撒上香菜即可。