羊雜粉絲湯做法竅門
羊雜粉絲湯做法竅門
1、羊雜500g、白菜2片、粉絲一小把、香菜2棵、青蒜3根、菜油40毫升、火鍋底料1小塊、鹽2勺、黑胡椒粉1勺、姜1小塊、小米椒3個、大蔥2根。
2、購買的已經煮熟的羊雜,清洗乾淨瀝淨水分備用。小米椒去蒂切成圈,大蔥切成段,生薑切成片。
3、青蒜清洗乾淨,瀝淨水分再切成蒜花。香菜清洗乾淨,瀝淨水分再切成小段備用。
4、鍋中倒入菜油,加入小米椒、蔥段和薑片,再加入一塊火鍋底料小火煸炒。放入羊雜,大火翻炒均勻。
5、加入一湯盆的熱水,大火煮開。將所有的食材一起轉入砂鍋小火燉煮15分鐘。加入白菜絲煮5分鐘,煮到白菜發軟。
6、加入白菜絲煮5分鐘,煮到白菜發軟。最後加入兩勺鹽、一勺黑胡椒粉攪拌均勻,再撒上蒜花和香菜碎即可。
羊排菌湯做法竅門
1、主料:竹蓀(幹)100克,羊排150克。調料:大蔥5克,姜3克,鹽3克,胡椒粉2克,料酒5克,花椒粉2克。
2、將竹蓀去頭,放入精鹽入水中浸泡半小時,用剪刀剪成段;
3、蔥、姜洗淨後分切成段和片;
4、取出壓力鍋的內鍋,放入羊排、竹蓀、花椒粉、蔥段、薑片、白胡椒粉、料酒、精鹽、雞精、高湯,蓋上鍋蓋,壓力鍋調到烹飪檔,調好後保壓時間在一個小時;
5、待壓力鍋的浮子閥回位後揀出蔥段、薑片,即可食用。
牛柳粉絲湯做法竅門
1、把牛通脊切成筷子粗細的長條。
2、加入蛋黃、醬油、料酒、胡椒粉和幹澱粉,把牛肉抓均。
3、面上淋少許明油,醃製20分鐘,將粉絲切成段。
4、將泡蘿蔔切成條;青椒、紅椒切成段。
5、用料酒、醬油、鹽、糖、雞粉、胡椒粉和澱粉調成碗汁。
6、熱鍋涼油,放入牛柳煸炒成熟盛出。
7、鍋內放少許底油,放入蔥、姜、蒜煸香,放入泡菜條、青椒紅椒條煸炒,淋入少許料酒倒入碗汁。
8、最後倒入牛柳、粉絲翻炒兩下即可出鍋。
回民羊雜湯做法竅門
1、主料:羊頭1個、羊肺1個、羊肚1個。
2、輔料:八角2個、花椒30粒、桂皮3寸段、姜10克、幹辣椒2個、食鹽5克、胡椒粉3克、香蔥適量。
3、處理好的羊頭用開水汆一下。
4、羊肚也是買的處理過的,回來也再用開水汆一下。
5、把汆好的羊頭和肚子放入鍋中,加水沒過食材,加入煮肉料。
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羊雜湯鍋的做法和配料竅門
秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊雜碎湯,非常暖身。此湯有補血暖身、養顏強身的功效,最適合肢寒畏冷,貧血的人食用。
將羊雜用澱粉加粗鹽抓細,再用清水反覆沖洗乾淨,去除不好的地方及汙血
待羊雜攤涼後,切成小塊。
把羊雜放入鍋中,加水適量,將羊雜入鍋中,煮開後去除浮沫,備用
芝麻醬兩大勺,放入碗中,加入 ...
醬羊腿肉的做法竅門
1、羊腿1只、姜少許、八角適量、花椒適量、桂皮少許、甜麵醬適量、黃醬適量、砂仁少許、白芷適量、豆蔻適量。
2、醬羊腿的做法:羊腿洗淨,幹黃醬、甜麵醬放入碗中,用水稀釋開,最好過篩,去除醬渣,調料放入調料盒中。
3、鍋中放入能沒過羊腿的清水,再放入薑片、調料、醬汁燒開。然後放入羊腿,燒開後轉小火燉3 ...
家常羊肉湯的正宗做法竅門
1、原料:羊肉500克,山藥150克,姜、蔥、胡椒、料酒、鹽各適量。
2、將羊肉切成片;淮山去皮切片;姜洗淨後拍破;蔥洗淨待用。
3、鍋內放水,投入羊肉片,加姜燒滾,撈出羊肉片待用。
4、山藥與羊肉片一起放入鍋中,注入清水適量,加生薑、蔥、胡椒、料酒,先用大火燒沸後,撇去浮沫,改小火燉至熟爛。 ...
泡菜辣醬湯做法竅門
1、用料:
五花肉250g、大蔥適量、姜適量、金針菇1把、泡菜200g、豆腐350g、韓式辣醬1勺、淘米水足量。
2、做法:
(1)準備食材:
(2)起油鍋,爆香蔥姜。
(3)加入五花肉,翻炒到上色。
(4)加入泡菜翻炒。
(5)加入辣醬。
(6)倒入淘米水。
(7)加 ...
蟶湯做法竅門
1、主料:蟶子750克。調料:花生油50克,黃酒25克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜10克,大豆油5克,鹽5克,味精1克。
2、蟶子洗淨泥土,放入盆內,加入少量精鹽、滴入幾滴豆油,活養3~4小時。
3、使蟶子吐出泥沙,然後把水倒掉,再用清水沖洗乾淨,用漏勺撈出,瀝水備用。
4、炒鍋放在火上,燒熱 ...
正宗涼拌粉絲的做法竅門
1、主料:粉絲100克。
2、調料:芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白醬油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,薑汁2克,鹽2克,大蒜(白皮)2克,味精1克,小蔥2克。
3、將銀絲粉用溫水發軟洗淨,置沸水鍋內煮。
4、煮3~5分鐘撈入筲箕中,瀝出水分,碼上精鹽拌勻後,盛入盤內。
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