1、材料:鮐鮁魚、胡椒粉、姜粉、鹽、辣椒粉。
2、鮐鮁魚用刀片下魚肉,用自己中意的佐料:胡椒粉、姜粉、鹽、辣椒粉什麼的醃製一會就可以,西班牙橄欖油5勺。
3、平底鍋中加入3勺橄欖油。
4、魚皮朝下,中火煎3分鐘。
5、翻一面,再倒入2勺油,小火炸7分鐘即可。
1、材料:鮐鮁魚、胡椒粉、姜粉、鹽、辣椒粉。
2、鮐鮁魚用刀片下魚肉,用自己中意的佐料:胡椒粉、姜粉、鹽、辣椒粉什麼的醃製一會就可以,西班牙橄欖油5勺。
3、平底鍋中加入3勺橄欖油。
4、魚皮朝下,中火煎3分鐘。
5、翻一面,再倒入2勺油,小火炸7分鐘即可。
1、將冰凍的魚柳解凍,切成兩釐米寬的魚塊、片薄。放入小盆裡加入適量的食鹽、蛋清、料酒、澱粉,輕微攪拌。
2、製作五香油:鍋中倒入油,放入花椒、麻椒(根據個人口味)、八角、小茴香、桂皮、肉蔻、香葉,中小火加熱10分鐘左右。
3、轉小火,再放入一半的幹辣椒繼續加熱3-5分鐘。待辣椒變得微微焦糊後撈出所有香料。
4、鍋中加少許底油,放入5個幹辣椒炒香鍋底,放入黃豆芽,加鹽炒熟,放入乾淨的容器底部。
5、鍋中加水燒開,此處也可以用高湯,把醃好的魚塊肉汆燙變色後取出,放在豆芽上面。再在魚塊上面碼上一部分幹辣椒。
6、把餘下的花椒和麻椒,放在之前煮好的五香油裡,油溫8成熱的時候再加入餘下的幹辣椒。
7、油開煮滾後,用漏勺隔著,把熱油淋在魚肉上即可。
1、將冰凍的魚柳解凍,切成兩釐米寬的魚塊、片薄。放入小盆裡加入適量的食鹽、蛋清、料酒、澱粉,輕微攪拌。
2、製作五香油:鍋中倒入油,放入花椒、麻椒(根據個人口味)、八角、小茴香、桂皮、肉蔻、香葉,中小火加熱10分鐘左右。
3、轉小火,再放入一半的幹辣椒繼續加熱3-5分鐘。待辣椒變得微微焦糊後撈出所有香料。
4、鍋中加少許底油,放入5個幹辣椒炒香鍋底,放入黃豆芽,加鹽炒熟,放入乾淨的容器底部。
5、鍋中加水燒開,此處也可以用高湯,把醃好的魚塊肉汆燙變色後取出,放在豆芽上面。再在魚塊上面碼上一部分幹辣椒。
6、把餘下的花椒和麻椒,放在之前煮好的五香油裡,油溫8成熱的時候再加入餘下的幹辣椒。
7、油開煮滾後,用漏勺隔著,把熱油淋在魚肉上即可。