1、食材：紅豆200克、細砂糖適量。
2、將紅豆放進裝了水的攪拌盆裡，洗淨，濾水。
3、放入碗中，用淨水浸泡一晚。
4、浸泡一晚的紅豆，濾水，放入鍋中，加入適量的水（沒過紅豆）大火煮沸。
5、沸騰後，加一杯水，再繼續中小火煮10分鐘左右。
6、將紅豆倒入過濾網中，用水沖洗約5分鐘左右，去除浮沫、澀味。
7、再將紅豆倒入鍋中加入適量的水加熱，沸騰後轉為小火，繼續煮20-30分鐘左右。
8、煮熟至：用手指可以捻碎，就可以了。
9、煮好的紅豆瀝去湯汁，放入碗中加入細砂糖。
10、這是蜜漬一天後的蜜紅豆，細砂糖溶解，紅豆充分浸泡在糖水裡。
11、將濾幹糖水，蜜紅豆放入碗中速凍，近期吃的就直接放冰箱冷藏即可。
1、原料：紅豆、紅糖。
2、將500克紅豆洗乾淨，放入足夠水，至少要比豆子多一倍。放火上加熱，水開後關火，蓋著鍋蓋燜。
3、等鍋外面不燙手時，往鍋里加紅糖，加多少甜不甜都是自已掌握的。此時豆子已經膨脹很大了，如果水沒超過豆子，還是要加水的，至少要沒過豆子一些。然後再開火，水開後再關火。
4、做蜜豆總的原則就是不要開火煮，要用燜的！這樣外形才不會破，保持有一定的水量。
1、蜜豆菠蘿皮的材料：黃油80克、細砂糖50克、雞蛋30克、低筋麵粉100克、奶粉20克。
2、抹茶菠蘿皮的做法：黃油室溫下軟化，分別加入細砂糖和雞蛋攪拌，再同時加入低筋麵粉和奶粉，拌成光滑狀的麵糰，把麵糰裝在容器裡，蓋上保鮮膜冷藏，待用。
3、麵包體的材料：麵包粉320克、奶粉15克、白糖60克，牛奶150克、雞蛋液50克(一隻雞蛋的蛋液)、鹽3克、乾酵母3克、黃油30克。
4、把麵包體材料裡除無鹽黃油和酵母外的所有材料，放在容器裡浸泡一個小時。
5、加入酵母，開動麵包機的“和麵程式”，揉成麵糰，表面光滑後，加入無鹽黃油，揉進麵糰中，麵糰能拉出薄膜狀。
6、麵糰放在容器中，用保鮮膜覆蓋，室溫下進行第一次發酵，麵糰至原來的2.5倍。
7、將發酵至2.5倍大的麵糰取出，用雙手輕壓麵糰讓裡面的大氣泡排出，分割成60克一個，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8、準備蜜豆，將小麵糰用擀麵杖擀平，包入蜜豆，然後將口封好，放在烤盤上。
9、從冰箱中取出準備好的菠蘿皮，分割成20克一份。在桌子上鋪上一塊保鮮膜，取出一份菠蘿皮，用手壓平。
10、利用保鮮膜覆蓋在蜜豆麵包的表面上，如此把所有面包覆蓋上一層菠蘿皮。用波浪形的刮刀在表面割一條直線，有菠蘿皮印模的話，直接印上去更好看。
11、把整形好的麵糰放在烤盤，蓋上保鮮膜，進行最後發酵，約原來的至1.5倍大。
12、烤箱提前5分鐘預熱至180度。把發酵好的蜜豆菠蘿包，放入烤箱中層，烤15分鐘左右，出爐即可。