翁公魚燒湯要煎一下嗎

　　食材：

　　1、主料：翁公魚1條；

　　2、輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量。

　　步驟：

　　1、翁公魚殺好，去內臟，洗淨；

　　2、用開水燙一下；

　　3、洗去表皮的粘膜；

　　4、油熱，爆香蔥花和姜；

　　5、下魚稍微煎一下，翁公魚的皮很容易破，需要煎一下，魚才會完整；

　　6、加入溫水；

　　7、加鹽；

　　8、加胡椒粉，出鍋。

　　做法：

　　1、翁公魚洗淨，瀝乾水。

　　2、薑切片，蒜頭拍碎，蔥白切段，其餘切蔥花。

　　3、坐鍋熱油，放姜、蒜、蔥白，爆香鍋，放翁公魚，雙面煎透，加料酒，盛入碗中。

　　4、雞蛋打在碗中，加蔥花，鹽、少許鮮醬油、料酒打勻，加溫開水。

　　5、魚涼透後，把切好的豆腐倒入魚碗中，入鍋中蒸，大火後轉小火4分鐘。

　　做法：

　　1、熱鍋下油，火要大，放魚下鍋煎，煎至黃黃色時，把攪拌好的雞蛋放進鍋裡一起煎。

　　2、準備好熱水，一定要沸騰的，衝入鍋裡，魚和雞蛋就立即會變成奶白色的湯，且會聞到魚湯的香味，煲10分鐘左右，魚湯完成。

　　3、放鹽，蔥花，胡椒粉即可出鍋。

　　黃顙魚的適用人群：

　　適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者食用；適宜小兒痘疹初期食用。

　　食用禁忌：有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹慎食用黃顙魚。

　　黃顙魚不能與茶、高蛋白食物、寒性食物、蘋果、石榴、西紅柿一起食用。