翁源縣美食

　　翁源縣美食有周陂大肉、周陂鵝肉、蓊源石螺、爽脆肉丸、花雕蓮藕等。

　　1、周陂米粉大肉：又稱“周陂大肉”。製作方法：先將豬五花肉切片，加入生抽、白糖、生油、五香粉、鹽，泡製半小時，再散入炒香磨成的米粉拌勻，再用蒸籠蒸半小時即可。特點：滑、爽、香而不膩。

　　2、周陂鵝肉：周陂鵝肉又名“外婆菜”。製作方法：先把剖淨鵝肉煮熟後瀝乾水，斬成若干塊，用生鹽炒三至五次，熱過後放入生油、蒜、姜或芹菜煎香再放鵝肉炒或燜。特色：味美香甜、滋補。

　　3、蓊源石螺：石螺是營養豐富的風味美食，肉質爽脆，味鮮香甜，含有蛋白質等營養物質，有健胃、促進食慾的功效。翁源餐桌上的石螺，全是野外河流中獲取，營養價值很高，翁源石螺可煮湯、煲粥以及鮮炒，採取鮮炒可品嚐原味，值得推薦。

　　4、爽脆肉丸：新鮮豬肉，用手工傳統方法棒槌拍打成糕漿，伴以食粉製成的肉丸，與普通肉丸大不相同，其特點：爽脆嫩滑。至今翁源仍保留這一民間傳統料理，深受食客偏愛，情有獨鍾。

　　5、花雕蓮藕：翁源粉蓮修長絲密，粉質鬆軟，蓮香味濃郁，名譽南粵各地。用花雕酒煲翁源蓮藕，清甜甘香，味之精微，口不能言也，乃屬當地民間特色美食一絕。

　　翁源縣地處粵北山區。行政區劃設7鎮一場，156個村委會，18個社群居委會，1982個村小組。

　　龍仙鎮；壩仔鎮；江尾鎮；官渡鎮；翁城鎮；新江鎮；周陂鎮；鐵龍林場。

　　鹽源縣美食有鹽源蘋果、鹽源早核桃、野生蕨菜、泡梨、涼山白瓜籽等。

　　1、鹽源蘋果：鹽源蘋果是四川省鹽源縣特產，中國國家地理標誌產品。鹽源蘋果皮薄、肉嫩，口感香甜脆，果大、色鮮、味美、無汙染。

　　2、鹽源早核桃：鹽源早核桃為地理標誌證明商標，鹽源早核桃是四川涼山鹽源的特產。 鹽源縣是我州第二森林資源大縣。縣境內氣候非常適宜核桃生長，出產的核桃品質優良。

　　3、野生蕨菜：蕨菜為蕨類植物蕨還處於捲曲未展時的嫩葉，蕨菜是野菜的一種。

　　4、泡梨：深山澀梨經加工後變成一種酸甜可口的泡菜，風味奇特、口感極佳，盛產於雲南箇舊，每年產量可觀，遠銷海內外。

　　5、涼山白瓜籽：白瓜籽又名光邊、雙邊白瓜子，主產於我州鹽源縣，分佈於西昌、冕寧、德昌、會理、會東、喜德等縣，年產量有20萬公斤。