翅中蝦的做法+翅中蝦製作方法

　　1、準備用料。鮮蝦或蝦仁、粉絲、娃娃菜、雞蛋、小蔥、澱粉、生抽、鹽、雞精。

　　2、蝦仁或鮮蝦剁成泥。

　　3、加澱粉，生抽，蛋清(不放也可)攪拌均勻，如果怕腥可以加一勺料酒。

　　4、用蝦頭爆出蝦油，煎個雞蛋，切條備用。如果用的蝦仁可忽略這一步，直接煎雞蛋就好。

　　5、燒開水，放入蝦滑，泡軟的粉絲和鹽。

　　6、蝦滑浮起來之後就可以放娃娃菜和雞蛋啦，最後再加半勺雞精和小蔥就可以吃了。

　　1、主料 水面筋、北豆腐各150克，冬筍、栗子各50克，澱粉15克。

　　2、輔料 糖15克，小蔥10克，醬油、香油各5毫升，鹽、味精各2克，素湯400毫升。

　　3、麵筋蒸熟，配以鹽、味精、醬油調勻入味，蒸製成素肉。

　　4、素肉、豆腐和冬筍均切成方丁；豆腐與冬筍用沸水汆熟；栗子用沸水焯燙，剝去外殼及薄衣，切成方丁。

　　5、鍋置火上，下入素湯燒沸，再下素肉丁、豆腐丁、筍丁、栗子丁及鹽、醬油、味精、糖。

　　6、再次燒沸後，改用小火燒至入味，見湯汁已少，用水澱粉勾芡，淋入香油，撒上小蔥即成。

　　1、選新鮮山楂，準備好備用。

　　2、去把去蒂

　　3、從中間橫切一圈去核

　　4、山楂倒入鍋中，加500g水，水開後小火煮15分鐘，

　　5、煮好的山楂裡面只有很少的水分了，

　　6、連裡面的汁一起用料理機打碎，倒回煮山楂的鍋裡備用。

　　7、冰糖加入500g水小火熬煮，我選了老冰糖，我家愛吃這種冰糖。

　　8、熬到水分基本蒸發，糖漿變得較為粘稠，用筷子基本可拉成絲。

　　9、熬好的糖漿

　　10、熬好的糖漿慢慢倒入打好的山楂糊裡面，倒入時不要太快，要邊倒入邊攪拌

　　11、一直攪拌到到糖漿和山楂糊完全均勻的融合

　　12、將盆稍微用力震一下，一是讓表面平整，二是震出裡面的氣泡，室溫下自然放到完全涼透，也可以放入冰箱冷藏室5個小時以上，山楂糊就會凝固成型變成酸甜可口的山楂糕啦。

　　13、做好的山楂糕，大塊切開的。山楂湖經過料理機的攪打，山楂糕很細膩。