1、主料：冬瓜半斤、香菜2顆、大蒜4瓣、鹽1.5勺、雞精1勺、生抽1勺。
2、冬瓜切片備用。
3、準備蒜切片，切蒜末。
4、油熱用蒜片爆鍋後加入冬瓜片。
5、大火快速翻炒加入適量生抽。
6、臨出鍋加入食鹽，雞精即可。
1、翡翠豆角的用料：豆角250g、鹽、油、醬油。
2、豆角選擇粗細勻稱，顏色太深或太淺的不是太老就是不新鮮。
3、掐頭去尾後，洗淨，用手掰成等長的小段，備用。
4、鍋燒熱，倒入適量的食用油。
5、油5分熱時倒入豆角，先不急著放調料，轉小火慢慢煸炒，讓豆角的水分在煸炒過程中逐漸消耗，很明顯能看到煸炒出的水分，豆角的顏色也隨之變深，這樣讓豆角更容易熟透，豆角表面也開始因脫水而邊皺。
6、當豆角煸炒到幾乎全部顏色變深表面變得皺起之後，加入少許醬油，翻炒均勻
7、加入適量的水，平底鍋加到摸過一半豆角即可，開大火水燒開後，轉小火蓋蓋子燜5-10分鐘，這時如果有蒜可以切一些蒜末放入，增香，不放也可以
8、當鍋中水分耗盡，放入少許鹽調味，即可起鍋。燜熟的豆角側面看已透明，表面微皺，吸飽了湯汁的豆角軟爛青口，用時10-15分鐘即可搞定。
1、主料：豬肉餡200克、冬瓜300克。
2、輔料：食鹽3克、姜5克、料酒5克、生抽5克、蠔油5克、水澱粉10克、植物油適量、胡椒粉3克、細香蔥5克、牛肉醬10克。
3、將冬瓜切成片，擺放在盤中，表面撒些鹽入底味。
4、燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。
5、肉餡中加入適量的薑末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒，順著一個方向攪拌上勁。
6、燒熱鍋，放入適量的植物油，下入肉末煸炒。
7、肉末翻炒變色後下入牛肉醬一起翻炒。
8、再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘。
9、加入水澱粉勾芡熬至濃稠，將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上。
10、最後撒些小蔥末，自家做，當然這肉末醬就澆得多多益善喲。
1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗淨；
2、冬瓜去皮、瓤洗淨，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝淨水分；
3、香菜擇洗淨，切末備用。
4、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時；
5、再放入冬瓜，燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽 ...
1、用料：牛裡脊200g、土豆1個、胡蘿蔔1個、洋蔥1個、小蔥1個、捲心白菜葉六片、生菜1片。
2、蔬菜切丁，牛肉需要用五香粉，老抽醃製，量根據自己口味輕重。
3、炒菜步驟第一部:油大致8分熟，先放洋蔥爆香，在牛肉丁一起炒。
4、倒入胡蘿蔔丁，翻炒一分鐘後，倒入土豆丁翻炒。
5、快出鍋後， ...
1、主料：冬瓜500g、排骨600g。
2、輔料：生薑1塊、花椒15顆。
3、冬瓜去皮去籽，洗淨，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎；生薑切片，備用。
4、準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝乾（目的是去除血水，除腥）。
5、將排骨，薑片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略 ...
1、主料為冬瓜350克，鮮草菇150克，清湯、鹽、味精、五香粉、水澱粉、香油各適量，蔥花、薑末各少許。
2、製作過程：將冬瓜洗淨，去皮、瓤、籽，切成05釐米厚的備用；將鮮草菇洗淨，連柄切成厚片待用。鍋內放水燒沸，將草菇片人鍋焯水，撈起。
3、炒鍋置火上，加入適量清湯，中火煮沸，放入草菇片、冬瓜片， ...
1、原料：嫩冬瓜100克，鯉魚1條(約400克)，枸杞3克，生薑10克，上海青20克。
2、調料：花生油10克，鹽6克，胡椒粉少許，紹酒3克。
3、將嫩冬瓜去皮、籽切成絲，鯉魚處理乾淨、生薑切絲，上海青洗淨。
4、鍋內燒油，投入鯉魚，用小火煮透，下入薑絲，攢入紹酒，注入適量清湯，煮至湯質發白。 ...
1、主料：冬瓜500克、脆皮腸2根、蒜頭2瓣、鹽1茶匙、黑胡椒粉少許、生抽少許、食用油少許、清水適量。
2、蒜頭去皮切成末，鍋中下少許食用油，先爆一下蒜末。
3、冬瓜去皮，切成小塊，倒入鍋中。
4、加入鹽，翻炒片刻後倒入適量清水。
5、脆皮腸切片，倒入鍋中，轉中火燜5分鐘。
6、開鍋後 ...
1、材料：肉糜、芹菜、胡蘿蔔、蔥、姜、料酒、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉、生粉。
2、做法：把蔥姜茉料酒雞蛋一個鹽雞精胡椒粉生粉倒入肉糜裡。順著一個方向調勻[在調的時候要稍微加點水；芹菜胡蘿蔔洗淨切斜塊備用；起油鍋油多點開小火把肉糜裝在保鮮袋，剪開一個角，正好把肉圓一個一個捏出來放油鍋滑散撈起；鍋中油倒出來 ...