不是翻茄汁，而是番茄汁。番茄汁直接塗抹在薯條、或者其他食物上即可食用。番茄汁是以番茄和蜂蜜為主要材料製作而成的一道飲品，成品番茄汁酸甜可口，有助於人體消化，富含維生素等營養物質，有抗老、抗癌等功效。
番茄汁中除含有豐富的維生素、鹼性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變；人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌症、冠心病的發病率就越低。
材料：雞腿2個、黃豆、番茄醬、醬油、胡椒粉。
製作過程：1、在雞腿的表面輕輕劃幾刀，加入醬油；
2、胡椒粉醃製半個小時，隔水蒸20分鐘，盛盤備用；
3、黃豆浸泡5個小時，放入鍋中小火燉1個小時，撈出待用；
4、將番茄醬在鍋內加熱，加入適量水，然後倒入黃豆攪拌均勻；
5、把茄汁黃豆淋在雞腿上，放入微波爐高火2分鐘即可。
開鍋收汁快。開鍋蓋大火收汁比較快。因為開啟鍋蓋，會加速水份蒸發流失的速度，加快水分揮發；如果蓋著鍋蓋，水蒸氣遇到溫度相對較低的鍋蓋會凝結迴流到鍋裡，從而降低收汁的效率。
收汁是烹調的一個手法，指的是把湯汁熬濃，菜餚在煸炒中的湯汁經過加熱，由多到少，由稀到稠，可增加菜的濃度和香味、光澤，也可加入水澱粉。
1、石斑魚肉切件，加調味料拌勻。
2、燒熱5杯油，取石斑魚肉輕輕撲上生粉，再放入熱油中炸至金黃色，取出，瀝乾油；斑塊上碟，保溫待用。
3、燒熱沙律油，炒香青、紅椒粒，撒入酒，注入番茄湯，加鹽、糖，煮汁至滾，慢慢注入水溶黍粉拌至微稠，淋在斑魚塊上即成。 ...
材料：麵條500克、西紅柿500克、雞蛋3個。
製作步驟：
1、洗淨要用的材料，切好備用。
2、雞蛋放鹽打散，把雞蛋到炒鍋裡炒好用菜鏟切碎。
3、鍋內留油放蔥花、姜、辣椒。
4、倒入西紅柿塊，放鹽翻炒至出汁，倒入炒好的雞蛋。
5、翻攪均勻即可，另起鍋燒水下麵條，麵條煮熟後過涼水拔一 ...
1、主料：雞脯肉一塊、西紅柿一個、番茄醬適量。
2、輔料：食用油適量、蔥花少許、姜少許、蒜少許、水澱粉少許、白砂糖少許、白胡椒粉少許。
3、雞脯肉切成丁，加少許鹽，白胡椒粉，水澱粉抓勻，醃製一會兒。西紅柿削皮，切成塊。
4、鍋裡放油燒熱，把醃製好的雞肉丁倒入鍋裡劃開，炒至肉色發白。
5、把 ...
1、食材：鯧魚、茄汁、糖、精鹽、醬油、味精、料酒、溼澱粉、高湯、花生油。
2、將鯧魚打鱗、開膛、去五臟，洗淨，兩面剞十字花刀。
3、炒勺放入食油500克左右，上火燒七八成熟，將魚放入，炸至金黃色，用漏勺撈出，放在盤內。玉蘭片切片，水發冬菇切片，蔥頭切絲。
4、炒勺放入油25克，上火，加蔥頭，茄 ...
1、清水大半鍋，義大利麵一小把，紅薄皮椒1個，綠薄皮椒1個，黑椒醬汁4勺，番茄醬5勺，食鹽少許，食用油適量，薄荷葉2片。
2、鍋內加入大半鍋清水，蓋上鍋蓋燒開。
3、取一小把義大利麵，放入燒開的開水之中。
4、使用筷子適當攪拌直至慢慢散開變軟，加入少許食鹽，蓋上鍋蓋，煮3-6分鐘。
5、再 ...
1、食材：麵條150克、雞蛋1個、植物油2勺、香蔥1棵、胡椒適量、雞精適量、茄汁麵湯料60克。
2、油下鍋，油熱以後將雞蛋打入，當面煎至金黃，邊緣煎焦。
3、翻面，煎另一面至金黃。
4、煎至8成熟，鍋中加水燒至沸騰。
5、大火把水燒開，湯汁煮成乳白色，倒入紅果家茄子湯料。湯料和水比例為6: ...
1、備料：白玉菇去根用清水浸泡十分鐘後洗淨控幹水分；青椒洗淨切塊；小番茄洗淨後用開水燙一會兒去皮。
2、小番茄去皮後對半切開。
3、起鍋燒水，水開後煮兩三分鐘即可。
4、撈出瀝乾水分。
5、起鍋，熱油，六成熱時下入白玉菇翻炒幾下後，調入一點生抽翻炒入味。
6、接著放入小番茄繼續翻炒至軟 ...