茄汁炒蘑菇怎麼做

　　1、備料：白玉菇去根用清水浸泡十分鐘後洗淨控幹水分；青椒洗淨切塊；小番茄洗淨後用開水燙一會兒去皮。

　　2、小番茄去皮後對半切開。

　　3、起鍋燒水，水開後煮兩三分鐘即可。

　　4、撈出瀝乾水分。

　　5、起鍋，熱油，六成熱時下入白玉菇翻炒幾下後，調入一點生抽翻炒入味。

　　6、接著放入小番茄繼續翻炒至軟化出汁。

　　7、待番茄翻炒出汁後，放入青椒塊翻炒至斷生後，調入鹽繼續翻炒幾下入味後即可關火。

　　1、把雞蛋打在碟子中，攪散備用。

　　2、把番茄切成塊狀備用，熱油鍋，如果是不沾鍋可以不放油。

　　3、把雞蛋倒進鍋中煎好（可放一點鹽），然後盛起碟中備用。

　　4、熱油鍋，倒入番茄炒一會兒（可以放少少鹽），倒入剛好沒過番茄的水（大火煮至水開）。

　　5、倒進雞蛋，再煮至水開，放入適量的白沙糖，可以嘗試味道，覺得合適為止，翻炒至均勻即可起夠鍋。

　　1、食材：麵條150克、雞蛋1個、植物油2勺、香蔥1棵、胡椒適量、雞精適量、茄汁麵湯料60克。

　　2、油下鍋，油熱以後將雞蛋打入，當面煎至金黃，邊緣煎焦。

　　3、翻面，煎另一面至金黃。

　　4、煎至8成熟，鍋中加水燒至沸騰。

　　5、大火把水燒開，湯汁煮成乳白色，倒入紅果家茄子湯料。湯料和水比例為6:1，口味重的可以調整比例。

　　6、攪拌均勻，將麵條放入一起煮。

　　7、麵條煮好後放入花椒油、雞精。

　　8、起鍋時再撒蔥花，完工。