1、白蘿蔔一隻；刨絲；香蔥一把；切碎；放入蘿蔔絲；
2、加鹽；拌勻；放置半小時左右；使蘿蔔的水份出來；然後倒去水；加一小勺糖和適量胡椒粉調味；
3、麵粉加雞蛋一個；放適量的水；攪拌；呈可以流淌的麵糊；鍋裡倒油燒熱；模具稍微燙一下；
4、然後舀一小勺麵糊；用手腕轉動模具；讓麵糊均勻的鋪滿模具；隨後放入油中；一起一提；差不多五秒的時間；拿出來；放入蘿蔔絲；
5、然後再在蘿蔔絲上澆一勺麵糊；繼續放入油鍋裡；中火炸；等到油墩子表面的麵糊已經呈現淡淡的金黃色了；可以將輕微敲打模具；讓油墩子自然脫落；若是脫落不下來那就繼續再炸；
6、脫落下來之後翻面炸；兩面炸到金黃色了；就可以盛起來控油了。油控好也就可以吃了；這個一定要乘熱吃才美味哦。
1、主料：麵粉2.5千克 （鮮肉或豆沙）3.75千克 河蝦100只調料：發酵粉10克 精鹽110克 花生油2.5千克（約耗1千克）蔥花50克 味精少許。
2、麵粉倒入麵缸內，加鹽和適量冷水拌勻拌透，再分數次加適量冷水，順著一個方向拌成薄而有勁，靜放一二小時後，放入發酵粉拌成麵漿(如不用發酵粉，可用隔天的老漿35～40克代替)。
3、將蘿蔔洗淨，刨成絲，擠去水分，摻入麵漿內拌和；將河蝦洗淨，剪去蝦鬚。
4、將花生油入鍋用大火燒至七八成熱，將油墩子橫放入油鍋預熱一下，取出倒去油，用長柄調匙舀一些麵漿墊滿模子底部，上放蘿蔔絲，蘿卡絲中央再入滿面漿，並用調匙略略掀一下，當中再入一隻河蝦。然後將模子放入大油鍋氽，火不宜太旺，以免產生外焦裡生，待油墩子自行脫出模子浮起，變成金黃色，撈出瀝乾油即成。
老現油旋子做法步驟：
1、麵粉加鹽，先加開水再加涼水，將麵粉和成團餳10分鐘；
2、用劑子將麵糰擀成片，刷油後再將面揉成團餳5分鐘；
3、將麵糰擀成片一半撒蔥花，對摺捲起豎立按扁；
4、鍋內放油，放入麵糰，五分鐘即可。
1、雞蛋打散。
2、把炒鍋燒熱，放入花生油，倒入蛋液攤成蛋皮。
3、攤好的雞蛋取出切成小細條。
4、蔥選葉部分切碎。
5、炒鍋燒水，水開煮麵。我用的是圓條鹼水面。麵條可以隨意短則，寬窄，圓扁都可以。
6、另起一鍋，放入約500g湯水，加入生抽、老抽、鹽，燒開後淋入香油，放入雞精。這裡可 ...
五花肉500g左右。清洗乾淨。
鍋中加水，涼水下入肉煮制。
斷生取出過涼水 洗淨血沫
切2釐米見方小塊備用
冰糖，八角，草果，幹山楂，幹辣椒，香葉，蔥薑蒜備用。
炒鍋無需放油加入切好的肉直接煸炒。
煸炒上色瀝油取出。
炒鍋放所有香料爆香。
加入冰糖。
加入煸炒的肉。
...
1、豆腐皮切成寬度適中長條，打結。
2、五花肉和鹹火腿分別過一遍水。
3、冬筍切塊。
4、坐鍋冷水下五花肉，加入薑片、蔥段、料酒。
5、大火燒開轉小火燉煮。
6、漸漸濃郁後加入鹹火腿，繼續燉煮。
7、湯汁濃稠放下冬筍塊和百葉結。最後加點黑木耳。
8、出鍋時加適量鹽即可。 ...
原料：青蝦1斤、姜4片、小細蔥3根、老抽2湯匙、料酒2湯匙、糖半湯匙、鹽適量、香油幾滴。
做法：
1、蝦洗淨後，挑去蝦線，備用。鍋內油冒青煙後，先放入薑片爆出香味。然後倒入蝦，快速翻炒兩三下，立即倒入黃酒，並加蓋，使酒氣在鍋內蒸發幾秒鐘。
2、加入糖、老抽、香蔥、鹽，翻炒兩三分鐘，至蝦完全變紅 ...
1、豬肉糜用生抽、料酒.少許鹽.糖.香油拌勻備用。雞蛋完全打散成蛋液後，加入核桃油打勻。
2、用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，用油在勺內擦一遍。放一湯匙蛋液在勺內，轉動讓蛋液覆蓋在勺內均勻，形成蛋皮。
3、夾上一點肉餡放在蛋皮中間。
4、用筷子揭起一邊的蛋皮，輕搭在另一邊上。
5、用筷子輕壓一下 ...
材料：豬肉、油、麵筋、榨菜、鹽、蔥、料酒。
１、豬肉、蔥、榨菜洗淨，剁碎。裝盤，放入料酒、鹽均勻攪拌。
２、油麵筋掐個洞，把餡塞進油麵筋裡。
３、放入清水沒過麵筋煮２０分左右出鍋即可。
油麵筋塞肉：
中火燒熱鍋中油、待燒到六成熱時，將冬筍和香菇倒入翻炒片刻，然後調入老抽和蠔油，再倒入清 ...
1、用料：
糯米粉115克、白砂糖25克、水75克、麥芽糖30克；
外表皮：水20克、白砂糖20克。
2、做法：
（1）水，麥芽糖，糖，鍋裡燒開起泡泡，慢慢倒入糯米粉攪拌關火。
（2）用手把麵糰揉勻，麵糰應該是硬而不粘手的，如果粘加點糯米粉，如果太硬加點熱水。
（3）把麵糰擀成0. ...