五花肉500g左右。清洗乾淨。
鍋中加水，涼水下入肉煮制。
斷生取出過涼水 洗淨血沫
切2釐米見方小塊備用
冰糖，八角，草果，幹山楂，幹辣椒，香葉，蔥薑蒜備用。
炒鍋無需放油加入切好的肉直接煸炒。
煸炒上色瀝油取出。
炒鍋放所有香料爆香。
加入冰糖。
加入煸炒的肉。
加入醬油。
加入老抽，生抽。
加入料酒。
翻炒均勻後放入砂鍋，加入開水，燉40分鐘。
青椒切椒圈備用。
燉好的肉入鐵鍋大火收汁。
加入椒圈，雞精。
翻炒均勻，出鍋裝盤。
1、豬肉糜用生抽、料酒.少許鹽.糖.香油拌勻備用。雞蛋完全打散成蛋液後，加入核桃油打勻。
2、用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，用油在勺內擦一遍。放一湯匙蛋液在勺內，轉動讓蛋液覆蓋在勺內均勻，形成蛋皮。
3、夾上一點肉餡放在蛋皮中間。
4、用筷子揭起一邊的蛋皮，輕搭在另一邊上。
5、用筷子輕壓一下蛋皮，將肉餡包住再翻面定型就可以了。
6、毎做一個蛋餃都要重複第一次的過程，做完所有的蛋。
把豆腐切成小塊，放在鍋裡煮沸後放入鹽和澱粉。
把煮好的豆腐裝盤備用。
另起鍋放油，把花椒和紅辣椒炸一下後撈出。
把豬肉絲用料酒泡10分鐘備用。
把醃製好的豬肉絲倒入鍋裡炒至變白。
倒入豆瓣醬和郫縣豆瓣醬。
把豆瓣醬和肉色炒出紅油後倒入蒜末後翻炒。
倒入半碗水熬成濃稠狀。
把豆腐倒入鍋中，慢慢攪拌，使豆腐浸入湯汁中，在把調好的澱粉倒入鍋中，放少許糖。
不用放鹽了，豆瓣醬已經很鹹了，糖依據自家口味新增，裝盤。
1、食材：五花肉1000g，冰糖適量，老薑適量，黃酒適量，生抽2勺，老抽3勺，鹽適量。
2、五花肉切成大塊，肥瘦相間的最好。
3、切好的肉碼在鍋裡，煎到兩面金黃，煎出肥油倒出來。
4、黃酒倒入鍋中，不放水燒開，如果肉少的話一瓶就夠了,黃酒的分量要沒過肉
5、加入生抽，老抽，老薑。醬油根據個 ...
1、紅燒豬腿肉的用料：豬腿肉香料、醬油冰糖、姜，蒜，辣椒
（1）豬肉切大塊焯水瀝乾（放少許鹽）
（2）鍋裡熱油，把瀝乾的豬肉放下去煎至金黃撈出備用
（3）香料，姜，蒜，辣椒熱油後放進去炒香，炒香後放冰糖，翻炒一下把煎好的豬肉放下去，炒均勻後加入水，醬油（水跟肉的比例3：2）蓋鍋蓋中火燉30分鐘 ...
1、五花肉洗淨切成塊備用，
2、鍋中放油，將姜倒入鍋中進行翻炒。
3、鍋中倒入五花肉慢慢翻炒，加入適量黃酒和老抽。
3、翻炒幾次後加入水燒15分鐘左右。
4、加入適量蜂蜜，生抽，鹽，耗油，燉至半小時。
5、最後大火收汁，出鍋後撒上小蔥即可 。 ...
1、將五花肉切成單約2cm左右的塊。
2、鍋中放入適量的清水，並把五花肉倒進鍋中，加入適量的料酒燒開燙五分鐘。
3、接著往鍋中加入適量的食用油，待油冒煙，倒入幾塊冰糖，攪拌融化。
4、把燙好的五花肉倒入鍋中翻炒三分鐘。
5、接著往鍋中加入桂皮，八角，香葉，蒜頭，生薑和大蒜段，翻炒三分鐘。
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1、五花肉一斤，土豆3個，蔥薑蒜花椒適量，鹽、糖、老抽適量。
2、將五花肉洗好切成方塊碼盤，準備好蔥薑蒜花椒。
3、將切好的五花肉放入冷水鍋裡燒開煮一分鐘，去除浮沫，撈出晾涼。
4、乾鍋熱油，放花椒、姜煸炒出香味，倒入晾涼的五花肉，放鹽、老抽翻炒，此時可酌量少滴一些開水，炒幹出香味後盛出。
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1、五花肉（五花肋條肉最好）先用清水浸泡一會。
2、準備香料，儘量少放。我就準備了這些差不多夠用。
3、開始下鍋，加入少許油，放入冰糖炒糖色。
4、糖化後加入一勺清水。
5、翻炒至顏色洪亮。
6、用電壓力鍋加入大骨湯或清水，倒入炒好的糖色，蔥段，薑片，五花肉，生抽和料酒 可以多一些。
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1、五花肉切成肥瘦相間的小塊，切得太大不好入味。
2、燒好開水倒入鍋裡，把五花肉放進去煮一下，焯兩分鐘撈出放到碗裡。
3、鍋裡放入少量的油，糖，把五花肉倒進去煸炒一會。如果有精力的話可以先炒出糖色再倒入五花肉。
4、炒出油榨乾肥肉之後倒入水，水要比肉多一些，加入大料等調料燉煮。
5、蓋上鍋 ...