材料：老公雞1只約1500克，火腿、筍各50克，水髮香菇25克，紹酒30克，精鹽4克，蔥結20克，薑片15克，芝麻油10克。
製作步驟：
1、將雞從背部大開膛洗淨血汙，筍切片；
2、鍋用竹箅墊底，雞腹朝下放入鍋內，放入雞油、火腿、雞肝、雞肫、雞心；
3、加入清水，再加紹酒、蔥結、薑片、壓上圓盤，加蓋，旺火燒開，撇淨浮沫，用小火燉3小時左右至酥爛；
4、將圓盤去掉，取出雞肫，雞肝，雞心，火腿，將其分別切成片。去掉竹箅，撇淨浮沫，將雞翻身；
5、將雞肫、雞肝、雞心、火腿、香菇、筍片相間放在雞上、加精鹽，中火燒開，裝碗，淋入芝麻油即可。
煮粥操作步驟如下：
1、浸泡煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開；
2、用開水煮粥，在水開時下米，由於米粒內外溫度不一，會產生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。這樣，米粒易熟，澱粉易溶於湯中。另外，開水下鍋不會有糊底的現象，而且它比冷水熬粥更省時間；
3、控制火候先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必須儘可能讓米中澱粉溶入湯中，而要做到這一點，就應該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須開水下米，以使粥鍋內水保持沸騰；
4、開水下鍋時
材料：沙參5克，白芷5克，黨參5克，扁豆10克，枸杞10克，苡米40克，紅棗25克，山藥5克，百合5克，蓮子5克。調味料：蔥10克，姜10克，鹽少許。把各種中草藥洗淨，蔥姜切段備用，新鮮鴿子洗淨。整隻鴿子用冷水煮開，除去血末後備用。將沙鍋裡水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
海帶配冬瓜：海帶含鈣、磷、鐵、維生素B族等營養素，冬瓜跟海帶一樣同屬夏季清熱解暑的食物，兩種食物搭配在一起，不僅能消暑，還有助於減肥瘦身。豆腐配海帶：豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止動脈硬化的過氧化質產生，而海帶中富含人體必需的碘，每100克海帶含碘24克。由於海帶含碘多，也可誘發甲狀腺腫大，二者同食， ...
1、蝦仁冬瓜湯
蝦仁冬瓜湯是餐桌上一年四季都可以出現的，口感非常的鮮美，冬瓜還有利尿，消脂，減肥等等效果，做法非常簡單，新鮮的大蝦去殼，洗乾淨，冬瓜去皮切成小塊，蝦仁和水一塊下鍋煮開，然後放入冬瓜塊，煮熟後調味就可以了。
2、肉丸湯
肉丸湯的做法非常的簡單，一年四季都是可以喝的，口感非常鮮嫩， ...
蟲草花豬蹄湯
材料：蟲草花60克，豬蹄500克，精鹽少許。
做法：
1、蟲草花、豬蹄洗淨；
2、鍋置火上，加適量清水，放入蟲草花、豬蹄；
3、用小火燉至爛熟，加精鹽少許調味即可。
蘿蔔乾貝豬蹄湯
材料：豬蹄、乾貝、蘿蔔、薑片、陳皮、鹽、清水。
做法：
1、陳皮用水洗淨； ...
南瓜燉蝦可以做美味南瓜盅，比較有營養；其做法步驟如下：
1、準備食材小南瓜2個、嫩豆腐、蝦仁、蔥蒜少量、鹽四分之一茶匙、胡椒粉五分之一茶匙、玉米澱粉1茶匙加水3茶匙勾兌成水澱粉；
2、將蝦仁、豆腐切成小粒，蔥蒜剁碎；
3、在熱鍋加橄欖油適量，倒入蔥蒜碎炒香；
4、中火加入蝦仁粒翻炒1分鐘， ...
營養鮮美燉雞湯訣竅如下：
1、童子雞熬湯更合適。
2、現殺雞，要先冰凍3個小時再煮湯。
3、淘米水浸泡，去異味，保鮮味。
4、飛水去腥。
5、衝冷水定型，肉不易爛。
6、清除內臟和屁股。
7、燉雞湯的鍋最好要用砂鍋。
8、冷水下鍋，一次加足。
9、大火燒沸，小火慢煨。 ...
第一、 不論是公雞還是母雞的雞肉，都營養豐富，富含蛋白質，但是脂肪含量很少，所以具有補中益氣、補虛損的作用。
第二、 公雞的雞肉溫補作用較母雞肉強，適合陽虛氣弱的患者食用，對於腎虛、陽氣虧損的人有一定幫助。
第三、 母雞湯是滋補佳品，產婦喝了之後不僅可以補身體，還可以促進乳汁分泌，對於脾胃氣虛引起 ...
1、西洋參蜂蜜湯
做法：將西洋參加水文火燉煮，聞到參味後，放涼倒出參湯，再加入蜂蜜和冰糖即可。
功效：祛火、潤腸、治療便秘。
2、雪梨蜂蜜湯
把大雪梨去核，和50克左右的蜂蜜一起燉煮，可以長期喝。
功效：此湯能緩解咽唇乾燥及肺熱咳嗽，及孕期許多不良反應，還有養顏美容的效果。特別適合女性 ...