1、500麵粉,白糖少許,白芝麻3克,核桃仁5克,花生5克,3樣東西炒熟,擀麵,菜籽油10克。
2、把老發麵泡軟,把泡的水倒了,在望盆中加入2斤熱水,把乾麵慢慢加入,攪成糊狀,放在熱地方,等發的2倍大的體積。
3、準備好麵粉,用熱水一邊倒水,用手慢慢和麵,把面拌成絮狀,加入核桃仁,花生,芝麻,菜籽油,白糖。
4、在往面加入發麵引子,揉勻,放到熱處,靜置2個小時。
5、面揉好分大小也劑子,擀薄,中間以刀切兩下,鍋內至入菜籽油,俟油七熱,下油餅。
6、火要小一點,一面烙翻一下,再烙另一面至兩面金黃。又軟又好吃油餅就做好了。
1、500麵粉,白糖少許,白芝麻3克,核桃仁5克,花生5克,3樣東西炒熟,擀麵,菜籽油10克。
2、把老發麵泡軟,把泡的水倒了,在望盆中加入2斤熱水,把乾麵慢慢加入,攪成糊狀,放在熱地方,等發的2倍大的體積。
3、準備好麵粉,用熱水一邊倒水,用手慢慢和麵,把面拌成絮狀,加入核桃仁,花生,芝麻,菜籽油,白糖。
4、在往面加入發麵引子,揉勻,放到熱處,靜置2個小時。
5、面揉好分大小也劑子,擀薄,中間以刀切兩下,鍋內至入菜籽油,俟油七熱,下油餅。
6、火要小一點,一面烙翻一下,再烙另一面至兩面金黃。又軟又好吃油餅就做好了。
1、用溫水和麵,和好後,蓋上保鮮膜靜置半個小時。
2、醒還得麵糰放到案板上。
3、輕輕地整成圓團。
4、輕輕地擀開、刷油、撒鹽、最後再撒少許麵粉。
5、用刀切開,不切斷。
6、由切口處開始順一個方向卷不鬆不緊地起來。
7、把口收住。
8、把麵糰豎起來,壓扁。
9、輕柔的攤開,兩面都要擀一下。
10、平底鍋刷油,放入麵餅,中小火,千萬不要用小火,烙至時間太久,容易失去水分。
11、餅出鍋後在案板上摔幾下。絕對的酥脆。
12、麵糰要用力輕揉,麵糰和的軟一些。
13、烙的時候一定要中小火。
1、水和麵的比例。最合適的比例是10:6,也就是說一斤麵粉,要放進去6兩水,水也是有講究的,這6兩水要分開,必須是3兩熱水和3兩涼水。
2、和麵時需要注意。比如說盆裡放了1斤麵粉,先把3兩熱水倒進去,水也不能是100度的開水,大概的溫度是80度,把面燙好了,再把涼水倒進去。按照這個方法和麵,做出的餅怎 ...
1、食材:麵粉2.5千克、清水3.25千克、自制老酵面250克、秘製精料50克、色拉油500克、白糖250克、食鹽100克、蔥花適量、五香粉適量。
2、和麵先按照配方把老酵面用溫水化開,加入麵粉等其他材料。和麵機充分攪拌均勻,一直把麵糰攪拌的很光滑就可以了。
3、壓面整形裝盤發酵,先把活好的麵糰醒 ...
1、把糯米用破壁機或者是專門磨粉的機器,打成粉。要打的比較細。
2、在碗裡倒入少量的水,用筷子慢慢攪拌。如果幹了,再加點水。一點一點加水,一點一點用糯米粉把水吸收。直到所有的糯米粉都變有粘性了。
3、用手把全部溼的糯米粉,粘合成一個個小糰子。放盤子裡待用。
4、然後放蒸鍋裡,蓋上鍋蓋,開大火把 ...
溫水和麵烙餅不硬。烙餅是用麵粉、雞蛋等材料烙制而成並深受百姓喜愛的中國傳統麵食之一,可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等,營養充足而豐富。烙餅的營養素損失較少。優質烙餅香氣怡人,外觀呈金黃色。具有濃厚的米香味道。劣質材料做的烙餅不僅色澤上不如優質的,且吃起來也沒有米香的 ...
1、老北京烙餅的用料:中筋粉250g、水190g、橄欖油少許、夾餡適量。
2、把粉倒在盆中。
3、分兩次倒入水,先倒入大半。
4、用手把麵粉攪拌一下,再加剩下的水揉成團。
5、麵糰比較軟不要緊哦!
6、加入少許橄欖油。
7、用手揉入面中。
8、拿起麵糰往盆裡摔面,大概四五十下。 ...
中新網北京9月12日電(張中江) 9月12日是傳統的中秋節。京味兒作家崔岱遠在接受中新網記者採訪時表示,老北京在中秋這一天有“拜月”的習俗,一家人的主食要吃“團圓餅”,月餅只是飯後的茶點。不過“拜月”是女人、小孩兒的事,男人不能參加。
中秋節來歷:團圓節日,男不拜月
崔岱遠介紹說,中秋首先是個團圓 ...
1、食材:北京鴨1只、醬油20g、蜂蜜20g、甜麵醬20g、蔥白3根、料酒50g。
2、首先到市場上買:輔料及鴨子;
3、鴨肉洗乾淨之後,把鴨子放在架子上,用開水淋在鴨子的身上,可以看到鴨子的皮因為開水燙,而收縮,之後再風乾。
4、取漿油、鹽、料酒、蜂蜜、甜麵醬均勻的塗抹在鴨子身上,可以多塗抹 ...