1、牛肉在冷水中浸泡1小時去血水，切成塊備用。
2、將切好的牛肉炒變色，盛出備用。
3、不用洗鍋，加少許油，將郫縣豆瓣醬放入小火翻炒。
4、加入肉桂、八角、香葉繼續小火炒。
5、將牛肉放入鍋中，加足量的水，攪拌均勻後倒入生抽。蓋上鍋蓋小火燉40分鐘。
6、等待的同時將泡菜和泡椒切好。
7、牛肉快燉好的時候放入鍋中，一起燉10分鐘即可。
8、出鍋前可以根據自己的口味加醋或者是辣椒油。
1、首先準備食材，仔公雞肉，春筍，食用油，豆瓣醬，老壇酸菜魚調料，適量的香菜和蔥節。
2、將仔公雞洗淨，斬塊，春筍切塊待用。
3、炒鍋內倒入食用油燒熱，放入備好的雞塊爆炒至水氣幹約出油時，加入酸菜包、調料包、豆瓣醬混炒出香，加入適量的（以淹過雞塊為宜）的水，大火燒沸。
4、把準備好的春筍倒進鍋裡，改微火將雞塊燒熟。
1、用料：肉絲44g，老壇酸菜75g，泡薑絲5g，泡椒粒14g，豬油1大塊，色拉油（豬油）適量，豆瓣醬一小勺，白砂糖2g。
2、老壇酸菜切成片或者絲。
3、泡姜切絲，泡椒剁粒 。
4、肉切絲，用0.5g鹽、澱粉、料酒、幾滴醬油。量少，放的時候慎重 。
5、豬油化開，翻炒酸菜，酸菜會吸收所有 ...
1、先將芥菜洗淨，然後晾曬乾備用。
2、鍋底給清水，然後燒開放涼，加入食鹽、花椒、高粱酒、白冰糖、小米椒、生薑進行攪拌均勻備用。
3、把準備好的壇洗淨，然後曬乾壇中的水分，放入曬乾的芥菜和煮好的水。
4、蓋上蓋，耐心等待30天就可以食用了，時間越長味道越好。 ...
準備所需要的原料。
鍋中加油加入調料，包括香蔥，大蒜，姜超出香味。
下入土豆一個。
大火煮開，煮5min至酸菜的味道融入湯汁。
加入麵餅，不要裡面調料，我還加了一個雞蛋。
可以出鍋了。
淋上紅油和適量的香油，小香蔥即可。 ...
1、首先將草魚切成一小段，剔骨，切出魚片。
2、接著，把魚片用清水洗淨後，瀝乾水放置盆中。
3、往盆中加入適量的食鹽，雞精等調味，醃製片刻。
4、往鍋中倒入香油，放入薑片，再放入魚頭魚骨，煎至金黃。
5、接著再把酸菜放入鍋中，加入適量的水。
6、跟著放入魚片，煮至魚肉微微卷起即可。
...
1、首先在冷水裡放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開。水量在罈子容量的10%-20%左右，不要太多。
2、鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止。
3、花椒放大約20到30粒左右，儘量多放些，那樣可以泡出很香的菜。
4、待水完全冷卻後，灌入罈子內，然後加一兩高粱酒（大罈子可以適當多加）。
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1、準備食材：牛肉80克、麵條100克、青菜1顆、大蒜10克、泡椒10克、酸菜20克。
2、將青菜洗淨對半切開。
3、蒜切片。
4、泡椒切碎。
5、酸菜切碎。
6、煮熟的牛肉切塊。
7、熱鍋下油，倒入酸菜、泡椒、蒜炒香。
8、加入牛肉湯煮開，再加入鹽調味，下入麵條煮2分鐘即可出 ...
1、鍋裡倒入罈子容量20%的冷水，然後放入泡菜鹽，鹽比平時炒菜多放點，不要太閒，放30顆左右花椒，罈子大可以多放點，然後把水燒開。
2、等到燒開的水匯入罈子裡面，水要完全冷卻後在倒入，然後倒1量的高粱酒，罈子大可以適量多加點。
3、放入野山椒、老薑、洋蔥、大蒜，放那些每個人根據自己的口味來放，這些 ...