老年人適合喝什麼牛奶+哪些人不適合喝牛奶

　　牛奶的營養十分的豐富，這大家都知道，不過小編知道的唯一放心的牛奶是光明牛奶，那時候少數幾家沒有被檢查出有問題的放心奶。牛奶的種類也挺多的，那麼老人適合喝什麼牛奶呢？本期的飲食文化，為你解析。

　　老人喝什麼牛奶好？

　　1、全脂牛奶

　　現在很多人聽到牛奶中的脂肪都會微皺眉頭，對全脂牛奶一味牴觸，覺得喝了全脂牛奶會導致發胖。實際上牛奶的香醇氣息和濃厚口感均來自於奶中的脂肪含量，而且牛奶中的維生素A、D、E、K也都存在於脂肪當中。脂肪中的共軛亞油酸（CLA）、酪酸、神經鞘磷脂等具有保健和抗癌功效。有研究表明，多喝全脂奶的人不容易得癌症。全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營養物質，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，並且含有天然鈣質，利於人體對鈣的吸收。

　　2、脫脂奶

　　中老年人適合選擇脂肪含量較低的低脂奶或者脫脂奶。這是由於一些中老年人存在血脂代謝異常的情況。還有一方面因素，全脂牛奶中的脂肪含量偏高，這個可能會影響鈣的吸收。而乳脂肪只是讓乳品較香濃，所以喝低脂或脫脂奶時，會感覺較稀、不香醇，口感上肯定沒有全脂奶好。推薦老年人攝取脫脂奶，主要是要限制能量的攝入。因為國外很多人把牛奶當飲料般飲用，可導致牛奶過多攝取，從而使脂肪攝入增加，導致能量過剩。

　　對於膳食中比較忌憚脂肪、膽固醇的人群，可以選擇脫脂牛奶。例如，某些高血脂或動脈硬化等病症患者，由於其自身在脂肪代謝、膽固醇代謝等方面已經出現了一些問題，選擇飲用脫脂牛奶，既可以補充牛奶蛋白質和鈣，又可以控制脂肪和膽固醇的攝入。需要控制熱量攝入的人群，例如體重超重和過度肥胖者，也可以選擇脫脂牛奶。

　　3、低脂奶

　　研究發現，每天至少攝入一次低脂肪牛奶或者牛奶製品的人，與心臟病有關的腎功能削弱危險可降低37%。此外，牛奶中所含的蛋白質、維生素D和鎂，對心臟有益。科學家研究發現每天至少飲用4杯低脂牛奶，能夠降低心臟病發生的危險性。有關專家說，並不是所有的奶製品都對心臟健康有益。那些脂肪含量較高的奶製品，如全奶，將會增加人體中的膽固醇。有益的奶製品是指那些脂肪含量在2%以下的產品，而全奶中脂肪含量大約為4%。另外，每天飲用4杯奶製品的人發生肥胖的可能性平均降低40%~60%。

　　哪些老人不宜喝牛奶？

　　1、消化道潰瘍患者

　　牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸黏膜分泌大量胃酸，會使病情加重。

　　2、膽囊炎和胰腺炎患者

　　牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔，進而加重病情。

　　3、牛奶過敏者

　　有些老年人喝牛奶後會出現腹痛、腹瀉等症狀，個別嚴重過敏的老年人，甚至會出現鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。

　　4、平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等症狀者

　　平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等症狀者，不宜喝牛奶，這些症狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶後會使這些症狀加劇。

　　5、乳糖酸缺乏患者

　　牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖後才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶後就會引起腹痛、腹瀉。

　　6、腹部手術後的患者

　　老年人做完腹部手術後，多有腸脹氣現象，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內不易消化，發酵後可產生氣體，使腸脹氣加重，不利於腸蠕動功能的恢復。

　　7、缺鐵性貧血患者

　　食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶，體內的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利於患有貧血的老年人恢復健康。

　　8、反流性食道炎患者

　　反流性食道炎是由於下食道括約肌收縮力下降，胃及十二指腸液返流入食道所引起的。研究證實，含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的反流，加重食道炎症狀。人體的食道有三個狹窄部位，就像長江的“三峽”一樣。如老年人忽視飲食上的注意事項，也會造成堵截，增添多種麻煩。

　　1、平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等症狀者不宜喝牛奶。這些症狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶後會使這些症狀加劇。因此平時腹脹、多屁、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶。

　　2、腹部手術後的患者不宜喝牛奶。此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內不易消化，發酵後可產生氣體，使腸脹氣加重，不利於腸蠕動功能的恢復。

　　牛奶是最天然的飲品，是上天賜予人類最好的禮物。它不僅營養價值及其的豐富還十分的全面，每天喝的話對身體十分的有益。不過人們喝牛奶總會犯這些錯誤，本期的健康飲食文化，為你解析。

　　喝牛奶的八個錯誤

　　1、牛奶越濃越好

　　很多人喝牛奶為的就是要好好補充營養，於是都喜歡喝那種濃牛奶；更有的父母為了讓孩子好好吸收牛奶營養，衝奶粉的時候更是水加得很少，可殊不知這樣做簡直就是害了孩子。如果牛奶太濃，即使是大人喝了都會導致消化不良，更不必說小孩子了，而且如果小孩子喝太濃的牛奶，就會影響水分吸收，長期以往就會造成孩子水分吸收不足，腎臟負擔加重，且容易形成結石，甚至影響大腦發育。

　　2、喝牛奶加糖

　　很多人在剛喝牛奶的時候，由於不習慣奶味，所以都會加點糖進去，其實小編在剛喝純牛奶的時候就是這麼喝的。不過牛奶加糖口感上去了，但是營養卻下降了，甚至還會引發中毒。

　　3、牛奶+雞蛋=最好的早餐

　　牛奶和雞蛋的蛋白質含量都很高，飽腹感強，吃完之後往往會吃不下其他東西，會導致體內缺乏葡萄糖，昏昏欲睡。

　　4、牛奶和水果搭配

　　水果中都含有果酸，牛奶中的蛋白質會與其發生反應，這樣牛奶吸收到腸胃後會凝固，不僅不易於牛奶中的蛋白質的吸收，而且還會傷害腸胃，造成腹痛和腹瀉的症狀。

　　5、牛奶搭配巧克力

　　牛奶裡富含鈣元素，而巧克力裡含有草酸，如果這兩者結合就會形成一種對身體有害的物質——草酸鈣。草酸鈣會影響身體鈣元素的吸收，所以講牛奶和巧克力搭配起來不僅不會吸收其中的營養，反而會因為草酸鈣的存在使身體缺鈣，引發佝僂病。小孩子食用的話會影響生長的。

　　6、空腹喝牛奶

　　空腹的時候，胃液濃度偏高，這時候喝牛奶，奶中的蛋白質會在胃中凝結成塊，影響蛋白質的吸收和消化，還會造成胃部不舒服。

　　7、煮牛奶

　　如果將牛奶煮沸的話，牛奶中的鈣離子就會沉澱，而牛奶中的維生素也會被高溫破壞，牛奶的營養價值就被破壞，而牛奶中的乳糖在加熱後會形成對身體有害的焦糖，所以牛奶最好不要加熱飲用。最好的方法就是將牛奶整袋放入熱水中，過五分鐘後再飲用。

　　8、冷藏牛奶

　　牛奶中除了含有蛋白質和鈣離子外，還有很多對身體有益的營養菌，經過冷藏後，就會殺死牛奶中的營養菌，破壞其中營養成分。而且冷藏的牛奶終究會對腸胃不利，所以牛奶一般常溫飲用為最佳。

　　喝牛奶的禁忌

　　1、缺鐵性貧血患者

　　食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。若大量飲用牛奶，體內的亞鐵會與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利於貧血患者恢復健康。

　　2、反流性食道炎患者

　　研究證實，含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎症狀。

　　3、腹部手術後患者

　　此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，發酵後可產生氣體，使腸脹氣加重，不利於腸蠕動功能的恢復。

　　4、消化道潰瘍患者

　　牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸黏膜分泌大量胃酸，會使病情加重。

　　5、乳糖酸缺乏患者

　　牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖後才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶後就會引起腹痛、腹瀉。

　　6、膽囊炎和胰腺炎患者

　　牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔，進而加重病情。